En quiche är en bra resurs för att komplettera vår meny både dagligen och vid speciella tillfällen. Dessa salta tårtor kan beredas med olika fyllningar, några så enkla som den vi föreslår idag med lök och riven ost, en glädje!
En Bezzia Vi har förberett olika pajer, alla med bas av hemlagad shortcrust deg som i originalreceptet. I alla fall, de kan också göras med smördeg. Om som vi, det är vad du har mer till hands, använd den som bas för att laga denna lök- och ostquiche.
Nyckeln till denna enkla salta tårta är den pocherade lök. Ha inte bråttom att förbereda den; Minst 20 minuter kommer att behövas för att få en genomskinlig och öm lök som senare ger smak till fyllningen. Vi har använt rödlök, men använd gärna den vita sorten för en mildare smak. Ge det ett försök!
Ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 3 lök, malet
- Runt smördeg
- 3 ägg
- 175 ml. kondenserad mjölk
- 100 g. riven mozzarella
- 50 g. riven Manchego-ost
- Komma ut
- Malad svartpeppar
Steg för steg
- Värm oljan i en stekpanna och pochera löken på låg värme (så att den inte blir brun) i cirka 20 minuter. När du är klar, ta bort den från värmen, sprid den i en källa och låt den svalna.
- Medan det svalnar, täck basen med smördeg och sidorna på en form på 20-22 cm. Lägg pergamentpapper ovanpå och fyll med torkade grönsaker. Baka i en förvärmd ugn vid 190 ° C och koka på botten i 15 minuter. Ta sedan ur ugnen, ta bort de torkade grönsakerna och bakpapperet och reservera.
- Sedan i en skål Vispa äggen tills de fördubblas i volym. Tillsätt sedan den avdunstade mjölken och blanda.
- sedan, tillsätt den pocherade lök och riven ost. Krydda efter smak och blanda försiktigt igen.
- Fyll formen med blandningen och återgå till ugnen till koka den i medelhög position i 30 minuter eller tills den är inställd.
- Ta ut löken och ostquiche ur ugnen och lämna den låt det vila på en sval plats i en timme innan servering.