Letar du efter en snabbt och enkelt fiskrecept? Denna kummel i mandelsås som vi föreslår idag uppfyller alla krav. Dessutom har den en fantastisk smak och en sås som det är omöjligt att motstå; du kommer att våta bröd tills du är klar med det, jag försäkrar dig!
Det tar bara 25 minuter att förbereda denna maträtt med nyckeln i såsen. En sås som har mandel och saffran som huvudingredienser. De första måste vara naturliga, eftersom vi skålar dem för att göra en mos baserad på mandlar, vitlök och saffran.
Med denna maträtt kan du komplettera menyn vid middagstid; du behöver bara lägga till en första Grönsaksrätt och en frukt till efterrätt för att göra den komplett. Men du kan också servera det som en enda maträtt vid middagen. Prova och låt oss veta vad du tycker.
Ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 12 mandlar
- 2 vitlöksklyfta
- 1 hackad lök
- 1 tesked mjöl
- 1/3 tesked söt paprika
- Ett stänk av vitt vin
- 1 glas fiskbuljong
- 5-6 trådar av saffran
- Sal
- Svartpeppar
- Färsk persilja
- 4 kummelår eller skivor
Steg för steg
- Värm oljan i en låg kastrull och brun en vitlöksklyfta skalade och mandlar. När du är gyllenbrun, ta bort den från pannan och reservera.
- I samma kruka, sauté lök den återstående vitlöksklyftan finhackad i cirka 5 minuter.
- sedan, tillsätt mjölet och stek en minut så att det senare inte är osmältbart.
- Tillsätt sedan paprika, vitt vin och fiskbuljong. Koka upp och sedan koka på medium-låg värme några minuter medan du förbereder mäsken.
- Förbered mosen placera mandlarna och vitlöksklyftan som du har reserverat i murbruk, saffran, en nypa salt och lite persilja. Arbeta tills du får en pasta med lite fiskmassa från grytan.
- Tillsätt sedan mosen i grytan och låt den koka en eller två minuter innan lägg till kummelfiléerna kryddat. Koka på låg värme i några minuter och vänd dem sedan för att avsluta tillagningen.
- Servera kummeln i varm mandelsås.