Det är många dagar då jag har lite kokt ris reserverat i kylskåpet hjälper oss mycket när vi lagar mat. Dagar där vi har bråttom härifrån och dit men där vi inte vill eller inte ska ge upp att äta hälsosamt.
detta krispig rissallad med jordnötter är perfekt för sådana dagar. Du behöver bara en stekpanna för att förbereda den och 15 minuter av din tid; eller kanske 20. Som ett resultat kommer du att ha på bordet en tallrik som du kan äta både varmt och kallt och som kan bli ett bra alternativ som förrätt eller middag.
Ingredienser
- 1 hackad lök
- 1/2 röd paprika (från rostning), hackad
- 1 kopp kokt ris
- 2 handfull salladsblad
- 4 handfull färsk spenat
- 1 handfull naturliga jordnötter
- 2 msk sojasås
- 1 matsked vinäger
- 1 matsked olja
- 1 streck kalk
Steg för steg
- Värm en matsked olja i en stekpanna och sauté lök och peppar i 10 minuter tills de byter färg.
- Despues tillsätt riset och blanda. När alla ingredienser är väl blandade, mosa riset lätt med skeden eller spateln du använder. Lägg en trasa över pannan för att absorbera ångorna och koka på medium värme i 5 minuter tills riset är gyllenbrunt och skarpt. Du kan upprepa åtgärden om den inte är tillräckligt skarp.
- Ta bort pannan från värmen och låt den vila medan du förbereder vinägretten, blanda sojasås, vinäger, olja och lime i en skål.
- För att avsluta blanda i en skål eller salladsskål med gröna blad, ris, jordnötter och vinägrett.
- Servera rissalladen.