De höga temperaturerna som vi upplever i norr dessa dagar är förmodligen inte det mest lämpliga att ta detta kikärter, pumpa och peppar gryta. En gryta som vi har förberett i veckor men som vi inte kunde hitta tillfället att dela med dig.
Som du kommer att se är detta en mycket komplett gryta där de kombineras baljväxter och olika sorters grönsaker. Bland dessa sticker pumpa och grönsaker ut, men andra som lök och tomat är också integrerade i receptet, vilket ger det en extra färg.
Färgen är förmodligen det mest slående med denna maträtt. Den kombinationen av apelsiner och röda är den mest attraktiva, håller du inte med? Att förbereda grytan tar tid men det är väldigt enkelt. En tid som du kan klippa av om du, precis som vi, använder en snabbkokare att laga kikärterna.
Ingredienser för 4
- 200 g. kikärtor
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 rödlök, malet
- 1/2 rostad röd paprika, hackad
- 1 stort pumpahjul, skuret i bitar
- 1 liten tomat, krossad
- Vegetabilisk buljong
- 1/2 tesked chorizo peppar kött
- Salt och peppar
- 1 laurblad
Steg för steg
- Koka kikärterna i en tryckkokare i 20 minuter med en nypa salt och ett lagerblad.
- Under tiden, i en kastrull, värm oljan och sauté lök och rödpeppar i 10 minuter.
- Tillsätt pumpa och stek några minuter tills det är något mjukt.
- Sedan tillsätt krossad tomat, chorizo peppar och täck grönsakerna med buljong. Koka den tid som krävs för att pumpan ska vara öm, cirka 15 minuter beroende på bitarnas storlek.
- När pumpan är öm tillsätt kikärterna redan kokt och lite av vattnet vid behov. Koka det hela i fem minuter innan det serveras.
- Servera kikärter, pumpa och paprika gryta.
