Med hösten återvänder vi till våra grytor. Det är inte så att vi har övergett dem på sommaren, men vi har tillagat dem mer sällan. Och vi väljer för returen a kikärtsgryta med mangold och potatis, och utnyttjar det faktum att det redan finns några av de första i trädgården.
Som med nästan alla grytor, innebär det inga svårigheter att tillaga denna. Du börjar med att förbereda en grundläggande wokning och sedan lite i taget tillsätts resten av ingredienserna så att de kokar. Efter att ha kokat kikärtorna i förväg eller använt kokta kikärter på burk, verkar allt gå mycket snabbare.
Stjälkarna och potatisen De är de sanna huvudpersonerna i denna maträtt. Se till att du rengör de första väl och ta bort trådarna om de har dem (dessa var riktigt möra). Och att välja mellan den andra potatisen som inte är särskilt mjölig. Vågar du förbereda denna gryta? Förbered en citron efterrätt och du kommer att ha en måltid på tio.
Ingredienser
- 4 msk olja
- 1 hackad lök
- 1 grön paprika, malet
- 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade
- 1 tesked paprika
- 1 kopp tomatpuré
- 6 mangoldblad (stjälk + blad), hackade
- 2 potatisar
- Salt och peppar
- Vatten eller grönsaksbuljong
- 200 g. kokta kikärter
Steg för steg
- Värm oljan i en kastrull och sauté lök, peppar och vitlök i 10 minuter.
- sedan, tillsätt paprika och tomat och koka 10 minuter till.
- sedan tillsätt hackad mangold, sänk värmen, täck pannan och koka tills de börjar bli mjuka.
- Tillsätt sedan den hackade potatisen och täcka med buljong. Koka på medelhög värme tills potatisen är mjuk, 15 till 20 minuter.
- Tillsätt lite peppar och korrigera saltpunkten om det behövs (i vårt fall hade buljongen och tomatsåsen redan salt).
- För att avsluta tillsätt kikärterna och koka ett par minuter till så att alla smaker smälter samman.
- Servera kikärtsgrytan med mangold och potatis varm.
