Brukar du laga baljväxtsallader hemma? I Bezzia Vi tycker att de är ett bra alternativ för att införliva denna grupp av livsmedel i vår kost under sommaren. För att förbereda en, allt du behöver göra är att öppna skafferiet och välja några av dina favoritingredienser. Detta är vad vi har gjort för att skapa detta kikärtsallad med sötpotatis, broccoli och mozzarella.
Kombinera baljväxter, grönsaker och frukt i en sallad är det alltid ett klokt alternativ. Du kan använda råa grönsaker och frukter i salladen, men också laga en del av dem för att ge den olika texturer och / eller en varm touch.
I vårt fall har vi införlivat rostad sötpotatis och blancherad broccoli. Rostad sötpotatis lägger till en söt underton mycket intressant sallad. Och broccoli? Blancherad blir det en krispig bit precis som tomater och rödlök. En lök som du kan ersätta gräslök om du letar efter ett mjukare resultat. Redo att prova det?
Ingredienser
- 1 gryta kokta kikärter (400 g.)
- 1 sötpotatis
- 1/2 broccoli
- 12 körsbärstomater, halverade
- 1/2 rödlök, malet
- 6 datum, malet
- Några kuber mozzarella
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar efter smak
Steg för steg
- Skala sötpotatisen och skär den i 2 cm kuber. tjock. Lägg dem på ett kakor och stek i 20 minuter vid 200ºC eller tills det är ömt.
- Samtidigt ta tillfället i akt att dela broccoli blommorna och blanchera det i kokande vatten i några minuter. När du är klar, kyl den lite under rinnande kallt vatten och töm.
- Lägg broccoli i en skål och tillsätt körsbärstomaterna, lök, dadlar och mozzarella.
- sedan tvätta kikärterna under strömmen av kallt vatten, töm dem och lägg också till dem i skålen.
- Slutligen, lägg till den fina steken.
- Förbered förbandet vispa olivolja, vinäger, honung, salt och peppar i en kopp. Topp kikärtsallad med sötpotatis, broccoli och mozzarella och servera.