Det finns ett stort utbud av musslor, Kanarieöarna har sina egna, gofio mousse Och det är att dö för. Det är en mjuk efterrätt, inte särskilt söt och lätt att förbereda.
Gofio är en produkt som består av rostad spannmålsmjöl, vanligtvis vete eller hirs. Denna efterrätt är ett utmärkt sätt för barn (och vuxna) att äta spannmål och dra nytta av de näringsegenskaper som gofio ger dem.
Ingredienser:
- 110 gr. Kanariska gofio.
- 600 ml. vispgrädde.
- 150 gr. kondenserad mjölk.
- 30 ml. av helmjölk.
- 3 ägg.
- Hackade rostade mandlar (för garnering).
Beredning av gofio mousse.
Vi börjar separerar äggulorna från de vita av äggen, som vi placerar i två olika skålar eller behållare.
I en stor behållare, där vi bekvämt kan slå, vi lägger äggulorna av äggen och slår dem. Tillsätt kondenserad mjölk och slå igen båda ingredienserna.
Tillsätt gofio och blanda väl tills vi får en homogen konsistens. Vi kommer att observera det degen har tjocknat ganska mycket, få ett slags pasta. Tillsätt nu mjölken och blanda igen.
Vi monterar grädden i en separat behållare och hjälper oss med en elektrisk mixer. Tillsätt grädden till gofiopastaen, lite efter lite och med hjälp av en spatel. Vi kommer att integrera det med mjuka och omslutande rörelser, för att förhindra att grädden faller.
Som med grädde monterar vi äggvita till snö i en separat behållare. Därefter införlivar vi den i gofio på samma sätt, gör omslående och mjuka rörelser, från topp till botten.
Vår gofio mousse skulle vara klar nu. Vi behöver bara distribuera det i glas eller enskilda glas och dekorera det om vi vill. Vi kan dekorera moussen med bitar av rostade mandlar ovanpå, eller så kan vi helt enkelt strö över lite gofio. Innan du serverar, Vi kyler den i kylen i ett par timmar, så att det tar mer konsistens och smak.