Det finns många sätt att förbereda sig på fyllda kycklingbröst. Vid detta tillfälle ska vi lära oss hur man gör dem fyllda med skinka och ost tillsammans med en utsökt svampsås.
Det är ett mycket enkelt recept såväl som ekonomiskt och vi kommer att vara fantastiska om vi presenterar det i vårt julbord. En klassiker som kommer att glädja barnen och vuxnas smak.
Ingredienser:
För köttet:
- 1 kycklingbröst.
- 2 stora skivor skinka.
- 2 skivor Havarti-ost.
- Salt och peppar.
För såsen:
- 250 gr. av svamp.
- 200 ml av flytande grädde.
- 1 liten lök.
- 1/2 glas cognac (valfritt).
- Salt och peppar.
- Olivolja
Beredning av de fyllda brösten:
Vi förlänger lför att öppna kycklingbröst Krydda på en bricka och lägg skinkorna på toppen och sedan ostskivorna och försök att täcka ytan. Vi rullar kycklingen försiktigt i en spiral och bildar rullen och låser den med några tandpetare så att den inte packas upp. Vi kan också hålla det med ett elastiskt köttnät eller buntar i garn.
Å andra sidan finhackar vi löken och skär svampen.
Värm lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Vi steker det rullade bröstet och vi brunar det bra på alla sidor. Vi tömmer dem för olja och reserverar dem.
I samma panna och med samma olja, tillsätt lök och pochera den, det vill säga koka den tills blir transparent. Sedan lägger vi till svampen och kokar dem tills vätskan de släpper ut förångas och de bruna lite. Just nu häller vi konjak och flambé så att det brinner och tappar alkoholen.
Tillsätt grädden och en nypa salt och peppar. Vi introducerar det rullade bröstet som vi hade reserverat och lagade 5 minuter på ena sidan och ytterligare 5 minuter på den andra.
Till din tjänst, vi tar bort tråden eller tandpetarna av köttet och vi skär det i skivor tillsammans med såsen.