den karmeliter de är en av typiska desserter som vi kan hitta i södra Spanien. Framför allt sägs det att de har en stor tradition i den del av Cádiz. Även om vi i dag och alla som bor lite långt från detta område också kan njuta av ett sött mellanmål som detta.
Det är ett slags bullar som det är fylld med en mycket söt grädde och strös med florsocker. De är väldigt enkla att göra, men du måste ha lite tålamod innan du kan smaka på dem och respektera tiderna för att slutföra detta läckra recept.
Ingredienser
För bullarna:
- 250 gr. mjölk
- 50 gr. smör
- 50 gr. av socker
- 30 gr. av bagerijäst eller ett jästkuvert som också kallas bagerijäst.
- 550 gr. Av mjöl
- En tesked salt och ett ägg
För grädden:
- Två stora glas vatten
- 300 gr. av socker
- 100 gr. Av mjöl
- En tesked vaniljssocker
- Gul matfärgning
Förberedelse av efterrätten steg för steg
- I en första skål lägger vi mjölet, tillsätt tesked salt och rör om för att integrera det.
- Av mjölken vi behöver receptet, vi separerar i ett glas, en matsked och en halv. Vi måste värma upp det lite i mikrovågsugnen och lösa upp jästen i den.
- I en andra skål lägger vi resten av mjölken, vi måste tillsätta sockret och även smöret vid rumstemperatur.
- Vi lägger också till glaset i vilket vi förenade mjölken med jästen och rör om tills alla ingredienser är helt förenade.
- Det är dags att återvända till skålen med mjöl för att integrera blandningen i den. Lite efter lite massa av vår efterrätt. När vi har knådat det väl, låt det vila i cirka 20 minuter.
- Efter den här tiden tar vi små degbitar och med dem gör vi våra bullar. Den ungefärliga mängden för varje bulle är cirka 25 gram för då går de upp. Ge dem en långsträckt form.
- Vi lägger dem på en bakplåt, på ett vegetabiliskt papper och låter dem vila tills vi ser att de har fördubblats i volym. Mer eller mindre, en halvtimme.
- Efter denna tid målar vi dem på toppen, med vispade ägg och tar dem till ugnen.
- Vi lämnar dem i 180 ° i cirka 20 minuter i mitt fall, men du vet att det alltid kommer att bero på typen av ugn. Så när vi ser dem gyllene vet vi att de kommer att vara redo.
- Vi måste låta dem svalna helt för att kunna fylla dem med kräm.
- Nu är det krämens tur och för detta måste vi lägga alla ingredienser på elden. Vi rör om väl för att förhindra att klumpar bildas. Om det behövs kan du passera mixern, men i mitt fall var det inte nödvändigt, eftersom det helt enkelt rörs om i några minuter blir det perfekt.
- Så småningom blir det tjockare och när det kokar måste det avlägsnas från värmen och tillåtas svalna.
- När vi har båda delarna kalla är det dags att öppna bullarna, endast på ena sidan, och fylla med grädden som vi har berett. Du kan göra det med en konditoriväska, om du redan har träning och om inte, med en enkel sked kan de också fyllas perfekt.
- När du är klar lägger vi alla ihop och strö över florsocker med hjälp av en sil som vi har i köket. Således kommer de att vara redo så att inte en enda finns kvar i brickan.
Utan tvekan är det en av de mest speciella och välsmakande desserterna. De bullar De är ömma och den söta grädden som gör att du inte kan äta bara en. Det är därför vi låter denna frestelse besöka oss i vårt hem då och då.