Otvivelaktigt, tonfisk dumplings, ägg och tomat är en klassiker som du säkert har provat någon gång. Receptet är väldigt enkelt, att kunna göra dem stekta eller bakade, vilket är ett hälsosammare alternativ.
Dumplings, förutom att de är lätta, är mycket mångsidiga. Ha omfattande fyllningsmöjligheterfrån salta till söta smaker. Om du gillar att experimentera i köket är klimparna fantastiska.
Ingredienser:
(För 4 personer).
- 16 skivor för klimpar.
- 4 små burkar tonfisk i olja.
- 2 ägg.
- 1 glas stekt tomat (200 ml.).
- 1 lök.
- 3 vitlöksklyftor.
- Sal
- Olja för stekning.
Beredning av tonfiskklimpar:
Vi lägger ett par ägg i en kastrull och täcker dem med vatten. Vi lägger kastrullen för att värmas upp på elden och när den börjar koka lämnar vi koka äggen 10 minuter. Efter denna tid tar vi bort dem från värmen, dränerar dem och låter dem svalna.
Skala och skär vitlök och lök mycket fint. Värm lite olja i en stekpanna på medium värme och tillsätt vitlöken först, ge den några varv och tillsätt lök i rad. Vi steker dessa två ingredienser tills löken är pocherad, det vill säga bli transparent.
Under tiden kan vi ta bort skalet på de hårdkokta äggen och skär dem i kuber.
Tillsätt tonfisken, som tidigare tappats av olja, i pannan. Vi rör om en minut och häller den stekte tomaten. Vi blandar allt och lagar ett par minuter. Vi tar bort pannan från värmen, vi lägger till äggen skuren i små kuber och låter blandningen svalna lite.
Vi har redan fyllningen klar, så vi ska fortsätta fylla våra klimpar. Placera en matsked fyllning i mitten på en bakverk. Vi kommer att ha var försiktig så att du inte lägger för mycket, eftersom om vi gör det, kommer det att kosta oss att stänga dem. Vi sammanfogar de två ändarna av rånet och förseglar med fingrarna. Med en gaffelspets går vi runt kanten för att stänga dem väl. Vi kommer att upprepa samma sak med alla skivor.
Från och med nu har vi två alternativ: Stek eller baka dem.
Att steka dem, värm riklig olja i en stekpanna på hög värme. När oljan är mycket varm steker vi dem i satser i satser.
Att baka dem, vi behöver ett ägg till för att måla dem och ingen olja. Vi förvärmer ugnen till 180º C. Vi lägger klimparna på en bakplåt med bakpapper under. Vi slår ägget i en behållare och med en pensel målar vi alla klimpar på toppen. Vi sätter brickan i ugnen och lämnar dem tills de har en gyllene färg, cirka 10 minuter.