Letar du efter kakor till kaffet imorgon mitt på eftermiddagen? Du har fortfarande tid att förbereda dessa choklad sobelkakor, några knapriga kex med intensiv kakaosmak och där smöret uppfattas mycket väl. Känner du inte för att prova dem nu?
Att förbereda dessa kakor är enkelt men det tar tid. Inte för att du måste jobba hårt, utan för att kylningstider av degen är långa och viktiga, de ska inte ge upp! När degen väl är gjord måste du alltså vänta minst 1 och en halv timme för att kunna grädda den.
Nyckeln när du förbereder den här degen är överknåda det inte. Det ideala är att nypa den med fingrarna så att temperaturen inte stiger för mycket och att smöret inte smälter helt. Först kommer det att verka för dig som om det är omöjligt att forma degen, men att försiktigt samla ihop smulorna med händerna först och rulla dem efteråt, kommer du att kunna bemästra det. Gillar du den här typen av kakor men inte choklad? Prova du är mandel.
Ingredienser
- 320 g. bakverk mjöl
- 30 g. kakao pulver
- 50 g. mandelmjöl
- 120 g florsocker
- 180 g. smör
- 1 ägg
- En nypa salt
Steg för steg
- Blanda de torra ingredienserna: mjöl, kakao, mandel, socker och salt.
- sedan, tillsätt det kalla smöret i små kuber och blanda med en stigbygel eller nypa med fingrarna tills du får en blandning med sandig konsistens.
- För att avsluta förberedelsen av degen införliva ägget och blanda tills det är inkorporerat. Du kan göra det med händerna men utan att överknåda, så att degen fortfarande smulas sönder.
- Lägg degen på ett bakplåtspapper, lägg ihop den och sträck den till 3 mm tjocklek.
- sedan ta den till kylen två timmar.
- Efter tiden tar du ut degen från kylen och med en kakform Skär degen genom att lägga den första satsen kakor på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller silikon.
- Ta brickan till kylskåp i 20 minuter medan du sammanfogar snitten, sträck ut degen och skär motsvarande pasta. När allt är klart, ta även dessa till kylen.
- sedan, baka kakorna från plåten i 20 minuter eller tills de börjar få färg i en förvärmd ugn på 160ºC.
- När det är klart, ta ut plåten från ugnen, överför kakorna till gallret och låt dem svalna helt.
- Baka den andra satsen Chocolate Sablé Cookies och njut av dem när de är kalla.