Gillar du intensiv smak av mörk choklad? Om svaret är "ja" kommer du att gilla den här choklad- och ostkakan. För även om den kombinerar choklad med ost, har den första smak över den andra och stjäl rampljuset.
Om mörk choklad inte är din grej kan du använda en mjukare choklad för att förbereda den eller lägga till någon form av sötningsmedel i degen. Det är en fyllkaka, perfekt för äta en liten bit och njut av det. Även om en 15 cm. Det kan tyckas litet för dig, tro mig, det kommer att ge dig själv.
Ingredienser (mögel på 15 cm)
För basen
- 120g. naturliga mandlar, rostade
- 50g. extra virgin olivolja
- 60g. pitted datum
För massan
- 200 g. 85% mörk choklad
- 200 g. gräddost rumstemperatur
- 5 ägg
Steg för steg
- Krossa ingredienserna av basen: mandel, dadlar och olja. När du är krossad, gå till formen och forma basen med dina fingrar. Boka i kylen medan du förbereder fyllningen.
- För att göra detta, börja med att hugga choklad och smälter den i mikrovågsugnen. Mikrovågsugn i 20 sekunder, rör om chokladen efter varje värmeslag tills den är flytande.
- En gång flytande, lägg till osten och blanda väl med några stavar.
- Separera äggulorna från de vita. Tillsätt äggulorna till blandningen av choklad och ost och rör om med några stavar tills de är integrerade.
- Despues montera de vita på gränsen till snö. När punkten har uppnåtts, införliva den föregående blandningen med omslagsrörelser för att förhindra att vita faller och kakan tappar fluffighet.
- Ta blandningen till formen och baka det i en bain-marie vid 170 ° i 45 minuter. För att göra detta, inför kakformen i en annan större behållare med ett finger med varmt vatten. Stäng av ugnen efter tiden och låt kakan avslutas med kvarvarande värme i ytterligare 15 minuter. Du kommer antagligen att behöva justera tiderna, varje ugn är annorlunda!
- Ta slutligen chokladkakan ur ugnen och låt det svalna innan avformning.