Broccoli är en grönsak som tillhör korsblommiga familjen. Den har många fördelaktiga egenskaper och egenskaper. Låt oss se vad de är och hur vi kan dra nytta av dem.
Delarna matvaror av växten är båda hojas (kål, bok choy, marinblå, svart, brysselkål) som din interiör (broccoli eller blomkål). Denna grönsak cinnehåller endast 27 kalorier per 100 gram och därför rekommenderar läkare det hypokaloriska dieter.
Broccoli och dess näringsämnen
broccoli är en mina de näringsämnen mycket användbart för vår hälsa: vitamin A, vitamin B1, B2, B9 (folsyra), PP, C (kålrabbi innehåller mer än apelsiner för samma vikt) och K. De innehåller också ett brett utbud av mineraler: fosfor, kalcium, järn, svavel, kalium, koppar, magnesium, jod och arsenik.
De är rika på tioxazolidoner, effektiv för sköldkörteln, och sulforafan, ett ämne som inte bara förhindrar tillväxten av cancerceller, utan också förhindrar celldelningsprocessen och på så sätt hämmar celldöd. Således blockerar sulforafan karcinogenes och skyddar mot tumörer; Dessutom, enligt en studie utförd av Imperial College London, denna aktiva ingrediens förstärker den naturliga försvarsmekanismen som skyddar artärerna från sjukdomar.
Anti-aging och helande, bland andra egenskaper
Dessa vintergrönsaker har antioxidant, antiaging, mjukgörande, diuretikum, helande, renande och vermifugerande kraft. Dessutom rekommenderas dess konsumtion vanligtvis för bekämpa Helicobacter pylori, en mycket resistent bakterie som försvagar magslemhinnan genererar störningar såsom gastrit och sår.
Broccoli motverkar retentionstid vatten och hjälper kroppen att avgifta y ta bort skadliga kemikalier. Men för att bibehålla alla fördelaktiga fördelar med broccoli oförändrade, måste uppmärksamhet ägnas åt tillagningsmetoden, eftersom koka upp estas grönsaker kan kompromissa effektiviteten Allt näringsegenskaper, som skulle förloras i kokvattnet. Det är rekommenderat ångkokare, i 20 minuter, i mikron i 3 minuter eller i en kastrull i 5 minuter.
Användbara tips för att konsumera broccoli
Ett litet knep för att förhindra att den ganska starka doften av broccoli under tillagningen sprider sig i hela huset är att lägga en brödskiva med mycket smulor indränkta i vinäger eller citron i grytan. Några enkla mormors hemligheter: kålavkok hjälper vid bronkit och astma. Koka bara några kålblad, sila och söta med honung och drick en kopp på morgonen och en till på natten.
Broccoli är utmärkt mot förkylningar och bronkit
Tre matskedar blomkålsjuice erhållits med la centrifug, utspädd med vatten och honung hjälper till att läka snabbare förkylningar. Faktum är att en studie utförd av Bethesda National Cancer Institute, Maryland, och publicerad i Journal of the National Cancer Institute, visade att de som följer en diet rik på broccoli och kål har 49 % mindre chans att bli sjuk tack vare närvaron av antioxidanter som kan motverka den degenerativa effekten av fria radikaler.
Kosmetisk användning av broccoli
broccoli det kan vara en utmärkt mask ansikts regenererande: krossa bladen, samla dem i en stor gasväv och låt den vila på ansiktet i minst 30 minuter.
Broccoli för att underhålla mattor
Hemma kan vi använda kålblad som en utmärkt mattan färg ljusare.
vid vårt bord
Den kan ätas rå, tillagas till sallad eller bakad gratinerad, sauteras i panna för att smaksätta förrätter eller smoothies, det finns många varianter att njuta av.
Jag lämnar dig ett välsmakande och nyttigt recept för hälsa:
curry blomkål
Ingredienser för 4 personer:
- 600 g blomkål
- 2 schalottenlökar
- 1 tsk senapsfrön
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 1 msk curry
- ½ tesked ingefära
- 1 tesked gurkmeja
- 250 g tomatpuré
- 15 cl yoghurt
- 2 tsk sojasås
- 1 tsk hackad färsk koriander
- 50 g rostade mandlar
- Salt och peppar
Metod:
- Hetta upp oljan i pannan.
- Dela blomkålen i buketter och hacka schalottenlöken.
- När oljan är varm, rosta senapsfröna i ungefär en minut. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka ytterligare en minut.
- Tillsätt till sist blomkålen och koka i tre/fyra minuter.
- Tillsätt kryddorna, tomatpurén, sojasåsen och 20 cl vatten.
- Koka upp, sänk sedan värmen och fortsätt koka i ytterligare tjugo minuter.
- Tillsätt även yoghurten, blanda väl och ta bort från värmen.
- Strö över koriander och mandel och servera till bordet.