Denna tallrik av stek curry med ris är ett bra exempel för att äta hälsosamt och enkelt. Curry är en krydda som passar perfekt med broccoli och ger en maträtt med mycket smak.
Genom att inte bära något kött är det perfekt för vegetariska och veganska dieter, även om vi också kan inkludera några kycklingbitar för köttätare. Hur som helst, det är en utsökt och näringsrik maträtt, tack vare fördelarna som broccoli ger vår kropp.
Ingredienser:
(För 2 personer).
- 1 huvud broccoli.
- 2 morötter
- 1 grön paprika.
- 1/2 lök.
- 2 vitlöksklyftor.
- 1 tsk currypulver.
- 1 glas okokt ris.
- Olivolja
- Sal
Beredning av sauterad broccoli med curry med ris:
Vi börjar laga ett glas vitt ris (rund eller lång), som kommer att fungera som ett komplement. Värm mycket vatten i en kastrull med lite salt och olivolja. Så fort det börjar koka, tillsätt riset och låt det koka. När riset är klart dränerar vi det och reserverar det till sist.
Under tiden tvättar och skär vi broccoliblommorna och kastar bagageutrymmet. Vi måste laga det innan resten av grönsakerna. För att göra detta kan vi laga det i kokande vatten tills jag är al dente eller så kan vi ånga det. När vi är klara reserverar vi det för senare.
Vi kasserar stammen och pepparens frön och skär den i kuber, som lök. Vi skrapar morötternas ytliga hud och skär dem tunnskivad eller halvskivad. Vi finhackar också vitlök fint.
Värm lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Vi lägger till vitlök och lök. När lök blir transparent tillsätt moroten, sänk värmen lite och vi täcker med ett lock. När moroten är öm, ta bort locket och tillsätt den väl dränerade broccoli. Krydda med currypulver och salt efter smak. Vi rör om några minuter och det är det. Vi serverar broccoli curry tillsammans med vitt ris som vi hade tillagat tidigare.