Blomkål är en mycket mångsidig ingrediens som vi har tillagat mer än en med dussin recept en Bezzia och som vi idag lägger till en till: Bengali stil blomkål med potatis. Om du gillar kryddiga kulinariska förslag kommer du att älska den här!
Den här rätten är ett bra alternativ på vintern när blomkål är säsong och kan köpas på lokala marknader. Ett sätt att tillaga denna grönsak på ett enkelt sätt och göra den attraktiv för många. Kommer du att våga testa det?
Listan över ingredienser du behöver för att förbereda detta veganska recept är lång, men det kommer att ta upp mer än hälften av det. kryddor både hela och pulver. Kanske några du inte brukar använda eller tycker är svårare att hitta. Inga problem, byt ut den eller bli av med den! Smaken blir inte densamma men med en bra balans av kryddor blir det lika gott.
Ingredienser
- 1 blomkål, buketter
- 2 potatisar, skurna i stora tärningar
- 1 tomat, skalad och krossad
- Olivolja
- Sal
- gurkmeja
- 2 cayenne
- 1/3 tsk spiskummin
- 1 lagerblad
- 1 kanelstång
- 5 eller 6 kardemummafrön
- 1/3 tsk korianderpulver
- 1/4 tsk mald kummin
- En nypa chili eller cayennepulver
- En nypa ingefära
- 1/3 tesked Garam Masala
Steg för steg
- Hetta upp en stor stekpanna med två matskedar olja och när den är varm tillsätt buketter, en nypa salt och en halv tesked gurkmeja. Fräs tills buketten tar färg och ta sedan bort och ställ åt sidan.
- I samma panna, värm två matskedar olja igen och tillsätt cayenne och spiskummin. När de börjar krackelera, tillsätt lagerblad, kanelstång och kardemummafrön och vänta tills oljan bubblar.
- Sedan tillsätt de pulveriserade kryddorna: spiskummin, koriander, gurkmeja och chili, samt riven ingefära.
- sedan tillsätt tomaten och fräs på medelvärme i några minuter.
- Sedan tillsätt blomkålen och potatisen till pannan och fräs i en minut.
- sedan hälla vatten tills grönsakerna nästan är täckta, täck över och koka tills de är klara.
- Till sist, när grönsakerna är färdiga, tillsätt garam masala ovanpå och blanda försiktigt.
- Servera den bengaliska blomkålen med potatis rykande het.
