Gillar du recept där det slutar med att du breder ett halvt bröd? Detta bläckfisk i grönsakssås och tomat är en av dem. Och bläckfisken är mör och väldigt god, men såsen, såsen är oslagbar och perfekt för att avsluta brödet.
Det här är inget snabbt recept men det kräver inte mycket arbete heller. Det är ett förslag bra för helgen och den dagen då du har en timme på dig att laga mat. Denna bläckfisk är också utsökt dagen efter att den har tillagats, så att du kan gå före.
Ingredienserna är enkla och denna sås är en grundläggande grönsaks- och tomatsås. En klassiker varav i Bezzia Vi tröttnar aldrig på den och vi har redan använt den i andra versioner för att åtfölja till exempel köttbullar. Kommer du att prova det?
Ingredienser
- 500 g. ren och hackad bläckfisk
- 1 hackad lök
- 1/2 hackad italiensk grön paprika
- 1 hackad purjolök
- 1 morot, hackad
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1 tomat, krossad
- 1/2 glas vitt vin
- 1 glas fiskbuljong
- Färsk persilja
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- Sal
- Malen svartpeppar
Steg för steg
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs grönsakerna på medelvärme: lök, paprika, purjolök och morot, i 15 till 20 minuter, rör om då och då.
- sedan tillsätt vitlöken, salta och peppra och fräs ytterligare en minut.
- Direkt efter tillsätt tomaten krossas och låt det reducera.
- Tillsätt vinet, blanda och koka ett par minuter på medel/hög värme så att alkoholen avdunstar.
- nu, tillsätt fiskbuljongen och maler.
- Smaka av såsen och justera salt och peppar.
- Värm såsen och när det börjar koka, tillsätt den hackade bläckfisken och låt den koka på medelvärme i cirka 20 minuter eller tills den är mör.
- Njut av bläckfisken i varm grönsaks- och tomatsås och med en god bit bröd.