Vad gäller ris är det nog svårt att hålla med. Många av er föredrar säkert paella framför andra typer av preparat med ris. Har vi fel? Men vi är säkra på att det inte kommer att vara ett fåtal av er som, givet valet, väljer andra alternativ. som risotto eller det soppiga riset. Om så är fallet, tveka inte att prova detta Soppa ris med bläckfisk och räkor.
detta ris har en intensiv smak. Både bläckfisken och räkorna och fiskbuljongen som vi har tillagat med skalen från den senare och några ben ger detta ris en oemotståndlig doft och smak av havet. Men de är inte dess enda ingredienser.
Vi har inte glömt att blanda in en stekt lök och paprika, det gör vi aldrig! Och vi har inte avstått från två kryddor som vi älskar i detta ris saffran och paprika. Kan vi nu laga detta buljongris med bläckfisk och räkor?
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 1 vitlök, malet
- 1 grön italiensk paprika, hackad
- 2 små purjolökar, hackade
- 700 g av bläckfiskringar, hackade
- 1 kopp ris
- Några delar av saffran
- En nypa paprika
- 1 tsk tomatpuré
- 2 dussin räkor
- Några kummelben
- 5-6 koppar vatten
Steg för steg
- För att förbereda buljongen i en kastrull huvuden och skalen på räkorna, kummelbenen och fem koppar vatten. Koka upp och lägg sedan på locket, sänk värmen och låt koka i 15 minuter.
- Under tiden, i en låg kastrull, sauté lök, paprikan och den finhackade purjolöken med tre matskedar olivolja i 10 minuter.
- Lägg sedan till ringarna av hackad bläckfisk och stek ytterligare några minuter tills de ändrar färg.
- Därefter, tillsätt riset och fräs ett par minuter innan du häller upp fyra koppar av den varma, silade buljongen.
- Tillsätt även saffran., paprika och tomat och rör om i några minuter tills det börjar koka.
- sedan koka på låg värme rör om då och då tills riset nästan är klart. Och tillsätt mer buljong om det behövs beroende på vilken buljong du vill ha.
- Därefter, lägg till räkorna och koka ett par minuter till.
- Servera buljongriset med bläckfisk och räkor varma.