Du vet inte hur vi gillade dessa Kummel och räkrullar i sås. De är idealiska både för att komplettera veckomenyn och till ett festbord och är väldigt lätta att tillaga. Också snabbt, eftersom de inte kommer att underhålla dig i mer än 30 minuter.
En fördel med dessa semlor är att man kan förbereda dem med filéer av olika typer av fisk: tupp, marulk, tunga... Och på så sätt anpassa dem inte bara till varje tillfälle utan till varje budget. I det här fallet valde vi några enkla frysta kummelfiléer, väldigt billiga!
Såsen Det är ett idealiskt tillbehör eftersom det inte förringar rullarna. Det handlar inte om rullarna som simmar i den, utan om att presentera ett tillbehör som ger textur och smak till rätten. Kommer du att våga förbereda dem?
Ingredienser
- 6 tunna kummelfiléer
- 12 räkor
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 100 ml krossad tomat
- 1 glas vitt vin
- Fiskbuljong (beredd med ben av kummel och huvuden av räkor)
- Sal
- Svartpeppar
- Olivolja
Steg för steg
- Skala räkorna och reservera svansarna på ena sidan och skalen på den andra.
- Lägg huvuden och skalen på räkorna i en gryta med kummelbenen och koka med vatten under 15 minuter. Sila sedan och reservera buljongen.
- nu, bred ut filéerna på en yta, salta och peppra dem och lägg två räkor på var och en av dem.
- Rulla ihop biffarna över räkorna och stäng med en tandpetare.
- Mjöla sedan rullarna lätt och stek dem i en panna med väldigt het olja. När det är klart, ta ut dem och reservera.
- I samma olja, stek nu lök och vitlök i fem minuter.
- sedan tillsätt krossad tomat och vinet och låt det koka i tre eller fyra minuter.
- Därefter, tillsätt ett glas buljong och om du ska strimla såsen gör det. När den är klar, lägg tillbaka den i pannan och koka tills den har önskad konsistens.
- Slutligen introducera fiskrullarna och låt dem koka färdigt åt dig i cirka 8 minuter.
- Servera rullarna med kummel och räkor i varm sås.