Dessa låga temperaturer har tvingat oss att laga kompletta och tröstande rätter som dessa Trädgårdsmästare köttbullar. Un plato clásico que desde Bezzia os animamos a preparar y acompañar de otras verduras u hongos con el fin de aprovechar los ingredientes que tengáis mas a meno.
Köttbullar är väldigt enkla att tillverka och har lite eller inget att göra med kommersiella. De kan vara lite mödosamma första gången, men vi kan försäkra dig om att det är värt att investera en timme av din tid på att förbereda dem. Och när du har kommit vidare, varför inte förbereda dig dubbel servering och frys dem?
Tid: 1h
Serveringar: 3
Ingredienser
För köttbullarna
- 320g. malet kött (blandning av nötkött och fläsk)
- 1/2 lök, finhackad
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 1 matsked brödsmulor
- 2 matskedar mjölk
- Sal
- peppar
- 1 ägg och mjöl att täcka
För såsen
- 1 stor lök, malet
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 2 morötter, skivade
- 2 mogna tomater, skalade och krossade
- 1 tesked mjöl
- 1/2 glas vitt vin
- 80 g. ärtor, dränerade
- 120 g. svamp
Steg för steg
- Blanda i en skål köttfärs, lök, vitlök, brödsmulor, mjölk och salt och peppar efter smak.
- Lägg det vispade ägget på en tallrik och mjölet på en annan för smeten.
- Ta delar av deg med dina händer och formar köttbullarna. När de väl har bildats, passera dem genom ägg och mjöl.
- I en stekpanna värmer du en dropp olja och stek köttbullarna. Förbered en bricka med absorberande papper så att de lämnas när du tar bort dem från pannan. Bokning.
- För att förbereda såsen, pochera löken och vitlök i en kastrull med lite olja.
- När löken är lättbrunad, införliva moroten och stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll i den krossade tomaten och koka ett par minuter för att minska.
- sedan, införliva mjölet och koka ytterligare 2 minuter innan du häller i vitt vin. Låt det minska och tjockna såsen.
- Därefter, lägg till ärtorna, konserverade svampar och köttbullar. Koka det hela i 15 minuter så att köttbullarna slutar laga mat och alla smaker smälter.
- Servera varm.