Dumplings tar många av oss tillbaka till vår barndom. Ibland när det var vanligare att göra både degen och fyllningen hemma och att göra det blev en familjeritual. Idag hedrar vi Bezzia det engagemanget med dessa hemlagade klimpar av svamp och peppar.
Att förbereda klimpar med egna händer från början till slut är relativt enkelt men tar tid. Förmodligen mindre än du tror men trots allt. Blanda, vila, sträcka och klippa de är steg som vi inte kan hoppa över. Nu har resultatet lite att göra med kommersiella klimpar.
Fyllningen är en enkel svampfyllning att dra nytta av resten av säsongen. En fyllning som du kan ändra efter eget tycke. Du kan till exempel använda kyckling eller texturerat rött i samma beredning, eller börja från backen med de ingredienser som du gillar mest. Det viktiga är att du vågar prova dem.
Ingredienser
För massan
- 200 g. vetemjöl
- 60 ml. extra virgin olivolja
- 60 ml. av vatten
- 1 / 2 tesked salt
För fyllningen
- 2 matskedar olivolja
- 1 liten lök, malet
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1/2 röd paprika (rostad), hackad
- 180 g. svamp, hackad
- 1 msk tomatsås
- Sal
- peppar
Att borsta
- 1 slagen ägg
Steg för steg
- till förbereda degen Blanda alla ingredienser i en skål med händerna för att bilda en boll.
- Täck sedan skålen med en trasa och låt oss stå medan du förbereder fyllningen.
- För att göra detta, pochera löken, vitlök och rödpeppar i en kastrull med två matskedar extra jungfruolja i 10 minuter.
- sedan lägg till svampen, krydda och koka ytterligare tre minuter tills de är klara.
- För att avsluta lägg till tomaten, blanda och reservera värmen.
- Förvärm ugnen till 210 ° C.
- Rulla ut degen av bakverk med en kavel mellan två bakpapper.
- När det är bra, använd en fräs att forma rån.
- Lägg en matsked deg ovanpå varandra och stäng dem, nypa kanterna med en gaffel. Lägg dem på samma pergamentpapper på en bricka.
- Pensla med piskat ägg och baka vid 210ºC i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Tänk på att tiden beror på både ugnen och storleken på klimparna.
- Njut av de hemlagade svamp- och pepparkakorna