Idag förbereder vi lite makaroner i Bezzia som kommer att erövra dig: gratinerade makaroner med blomkål och knapriga smulor och chorizo. Vi vet, namnet har varit för långt för oss, men vi har inte hittat ett annat bättre och kortare namn att döpa dem med.
Det finns två nycklar till dessa gratängmakaroner. Den första, den rostade blomkålen, som, hur mör den än är, lättar upp denna rätt. Den andra, migas med chorizo, de som ansvarar för att ge dessa makaroner den knapriga och kryddiga punkten. Kryddigt, när du vill förstås.
Att göra det är väldigt enkelt men det kräver mer tid än andra pastarätter som vi har lagat, vi kommer inte att lura dig. Och det är att alla förberedelser måste gå igenom ugnen innan den sista gratängen. Men oroa dig inte, det kommer att vara ugnen som fungerar för dig.
Ingredienser
- 1/2 stor blomkål, i buketter
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1/2 tesked paprika
- Sal
- peppar
- Extra jungfruolja
- 1 skiva gammalt bröd, rivet
- 8 skivor chorizo, hackad
- 4 handfull makaroner
- 80 g. gratinerad ost
Steg för steg
- Koka blomkålen i saltat vatten i tre eller fyra minuter.
- Töm den sedan och lägg den i en skål lämplig för ugn så att den är väl utdragen.
- Inkorporera lök, en tesked olivolja, paprikan och en nypa salt och peppar och blanda väl med händerna så att blomkålen är väl impregnerad med olja och kryddor.
- Ta till ugnen och grädda i 190ºC i 20 minuter eller tills blomkålen är mör och börjar få färg. Ta sedan ut ur ugnen och reservera.
- Nu blanda ströbröd och chorizo i en ugnssäker behållare och grädda i 5 minuter, rör om då och då.
- Passa på medan smulorna är i ugnen till Koka pasta i rikligt med saltat vatten under den tid som anges av tillverkaren.
- sedan häll av pastanTillsätt den i blomkålsformen och blanda väl.
- Fördela smulorna ovanpå av bröd med chorizo och på dessa osten.
- Gratinera den tid det tar för osten att smälta.
- Njut av den gratinerade makaronerna med blomkål och krispiga smulor och nygjord chorizo.