Gillar du idén att förbereda en kött risotto? Vi hade inte gjort det tidigare och resultatet överraskade oss. Så mycket att denna fläskfilérisotto verkar vara en idealisk rätt att överraska våra gäster vid framtida tillfällen. Och det är inte svårt att förbereda det.
Det är inte svårt att förbereda men som all risotto kräver den vår uppmärksamhet i minst en halvtimme. Och så att risotton får den där konsistensen som kännetecknar den vi kommer inte att kunna sluta ta bort medan riset kokar. Förutom riset behöver du här bara koka ytterligare tre ingredienser, löken, svampen och köttet.
Vi har gjort köttet förseglad i smör och vi har senare tagit del av de där safterna fulla av smak i risotton. Du kan förbereda den som vi gjorde med fläskfilé, men du kunde också välja en av nötkött eller en entrecôte, själv! Ge den här rätten en chans!
Ingredienser för 2
- 140 g. ris
- 2 matsked smör
- 1 fläskfilé
- Ett stänk av vitt vin
- 1 hackad lök
- 8 svampar, hackade
- Extra jungfruolja
- Salt och peppar efter smak
- 500-600 ml köttbuljong
- 50 g. riven parmesanost
- persilja
Steg för steg
- Börja med att smälta smöret i en stekpanna eller panna och koka fläskfilé krydda med salt och peppar på hög värme för att täta.
- När du är klar hacka köttet, Tillsätt juicen till köttbuljongen och reservera smöret från grillen till slutet av receptet.
- Sedan i en gryta sauté lök i 10 minuter, tillsätt sedan svampen och koka dem i ytterligare två minuter.
- sedan tillsätt riset och efter att ha kokat det i en minut, tillsätt det vita vinet, rör om tills det avdunstar.
- Sedan börja tillsätta buljongen kött, slev för slev, utan att sluta röra och vänta på att riset har absorberat det innan du lägger till mer. På så sätt kommer risotton att anta den krämiga konsistensen som kännetecknar den.
- Efter 15 minuter och efter att ha förbrukat nästan all buljong är riset nästan klart. Lägg sedan till ryggbiffbitar reserverad och den sista slev buljong.
- Ta bort grytan från värmen, tillsätt det smälta smöret som var kvar i pannan och en tesked mer i bitar, samt osten och blanda kraftigt.
- Servera den nygjorda fläskfilénrisotton.