Fler och fler människor väljer en diet baserad på grönsaker, baljväxter och spannmål och avstår från animaliskt ursprung (både kött och fisk samt ägg, mjölk och mejeriprodukter). Oavsett om du har antagit denna diet eller inte, upptäck dessa veganska kokböcker skrivna av spanska författare kan hjälpa dig att göra dina veckomenyer mer varierade.
Vegansk mat
Författare: Virginia García (@cretivegan) och Lucía Martínez (@dimequecomes)
Att anta en vegansk diet är mycket lättare än vad det verkar i början. Med de fantastiska recepten från CreatiVegan och råd från Lucía Martínez blir steget enkelt, överraskande ... och utsökt. CreatiVegan är den mest populära webbplatsen för vegansk matlagning på spanska. Bakom det står Virginia García, en forskare och outtröttlig gastronom, som försöker göra recept tillgängliga för alla utan att ge upp smak av haute cuisine. Vetenskap, kreativitet och teknik går hand i hand. Lucia Martínez är examen i human nutrition och dietetik, sedan 2010 står hon bakom bloggen Dime Qué Comes, där hon från en nära och tillgänglig synvinkel talar om mat, dietetik och matlagning, med särskild uppmärksamhet åt den vegetariska kosten. Det är också en del av Nutrition Group of the Spanish Vegetarian Union.
Gourmet vegansk mat
Författare: Iosune Robles López och Alberto Aragón Mora (@danzadefogones)
Den här boken syftar till att visa att förbereda veganska rätter (utan animaliska produkter) läckra, hälsosam och med en gourmet-touch det är möjligt och väldigt enkelt. Och också att vegansk mat är för alla: veganer, vegetarianer, intoleranta, allergiska eller helt enkelt för dem som av hälsoskäl vill införliva fler växtbaserade rätter i sin kost. Att äta vegan behöver inte vara tråkigt och vi behöver inte ge upp våra favoriträtter eller deras smak. Du kan göra en 100% vegetabilisk version av valfritt recept, få en balanserad och hälsosam kost för alla åldrar och förbereda båda rätterna för dagliga och speciella tillfällen, vilket också ger dem ett raffinerat och exklusivt utseende med presentationen eller med några ingredienser. I "Gourmet Vegan Cuisine" är de flesta ingredienser som är lätta att hitta i stormarknader och det finns alternativ för dem som inte är det, och alternativ erbjuds också så att de få recept som innehåller gluten kan vara lämpliga för celiaki och glutenintoleranta.
Mina veganska recept
Författare: Álvaro Vargas (@ alvarovargas80)
Mer än 100 100% veganska recept med fullfärgsfotografier, uppdelade i drycker, förrätter, huvudrätter och desserter. Enkla recept, för alla publik, med ingredienser som är tillgängliga för alla, men extremt näringsrika, hälsosamma och balanserade. Du hittar också ett litet avsnitt, 'The pantry', med information om de viktigaste livsmedel som används i recepten.
Essential Nutrition: Rika och hälsosamma växtbaserade recept
Författare: Estela Nieto Durán och Iván Iglesias David (@näring_viktig)
I den här boken upptäcker författarna till bloggen «Essential Nutrition» sina hemligheter för att kombinera en hälsosam, god och lätt att göra diet. De smittar oss med sin önskan att laga mat och öppnar upp en rad möjligheter i vegansk mat. Har du ibland slut på idéer och slutar alltid äta samma sak? På dessa sidor hittar du tillräckligt med idéer, med foton på alla recept, för att göra din diet till något varierad och långt ifrån monotoni. A naturlig mat och modernt, i linje med den nuvarande trenden mot en vegetabilisk diet.
Enkla veganska recept
Författare: Gloria Carrión (@lagloriavegana)
Denna bok syftar till att presentera mycket rika och enkla recept för vilka det inte är nödvändigt att använda någon produkt av animaliskt ursprung. Min avsikt är att bryta stereotyperna om att vegansk och vegetarisk mat är tråkig, intetsägande och svår att hantera. På dess sidor förklarar jag kort min berättelse om hur och varför jag började äta bara och uteslutande växtbaserade produkter. Jag kommer också att skriva om olika livsmedel och mest återkommande tekniker I mitt kök.
Lev vegan. En guide om djuretik och växtnäring.
Författare: Jenny Rodriguez (@soyvegana_jenny)
Från en ung ålder lär de oss att det finns djur som vi måste älska och andra som vi kan använda och äta, även om fler och fler människor avvisar denna idé och finner i veganism en livsfilosofi i enlighet med dess principer. Men är det lätt att vara vegan? Var ska man börja? Jenny Rodríguez blev vegan vid 17 och hennes matlagningsblogg, My Vegan Recipes, har blivit en referens för växtfoder. Med sin egen erfarenhet berättar han i den här boken om varför det är vegan och ger strategier för att komma igång, exempel på vad man ska äta först eller en lista över viktiga ingredienser. Dessutom upptäcker han några av sina rikaste och hälsosammaste recept, både för dag till dag och för att överraska gästerna. För vem kan motstå en god veggieburger eller en cashewcarbonara? Oavsett om du vill minska konsumtionen av livsmedel av animaliskt ursprung eller om du vill ta ett definitivt steg mot veganism, den här boken hjälper dig i ditt syfte.