После толико ексцеса на овим забавама, ови Печени филети ораде са подлогом од печурака Одлично ће вам одговарати. Поред тога, рецепт је најједноставнији за припрему, што га чини идеалним оброком или вечером.
Дорада је бела риба, врло лако за варење и са мало масти. Основа или душек печурака и лука које има је помало чорба, што риби даје додатну сочност.
Састојци:
(за 2 особе).
- 4 филета ораде.
- 350 гр. печурки.
- 1 глава лука.
- Једна и 1/2 шоље пилеће чорбе.
- Чаша белог вина.
- 2 каранфилића белог лука
- 3-4 гранчице свежег першуна.
- Со и бибер.
- Екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема печене ораде са печуркама:
Прво, морамо да пржимо подлогу где ће се риба одморити. Да бисмо то урадили, ољуштимо лук и исечемо га на јулијенске траке (издужене). Печурке оперемо и нарежемо.
На тави загрејте мало маслиновог уља, додајте лук и динстајте на лаганој ватри. Затим додајте исечене печурке, живински темељац и бело вино. Посолите, побиберите и кувајте неколико 20 минута на умереној ватри. По потреби се може исправити из соли на крају кувања.
Када припремимо софрито, постављамо га као подлогу на послужавник погодан за рерну. И ми ћемо ићи загревање рерне на 180ºЦ. Филете деверике дистрибуирамо на врх печурки. Уз помоћ кашике, рибу прелијемо са мало чорбе, како би се спречило њихово превише исушивање у рерни. Даље, ставимо нит уља на филете, сецкани першун, нарезане каранфилиће белог лука и прстохват соли.
Уводимо послужавник у рерну и кувати око 10 или 15 минута на 180 ° Ц. Можемо ли проверити да ли је риба спремна боцкањем врхом ножа.