Ово пасуљ или салата од пасуљаИдеално је уживати у махунаркама у било које доба године, топло или хладно. Поред тога, одличан је рецепт који ћете понијети на посао у тупперу или на камповање.
То је врло хранљиво јелоили упакован са протеинима (из пасуља), витаминима (из сировог поврћа), влакнима и угљеним хидратима. Захваљујући томе, могли бисмо савршено да га једемо као појединачно јело ако желимо.
Састојци:
(За 2 особа).
- 200 гр. пасуљ или црни пасуљ.
- 3 кашике кукуруза шећера.
- 1/2 љубичастог лука.
- 10 парадајза чери
- 10 црних маслина без коштица.
- 1 мали краставац.
- Прегршт канона.
- Маслиново уље
- Балзамико сирће.
- Со
Припрема салате од пасуља:
Са пасуљем, имамо две могућности да можемо да бирамо. Један је брз начин, који се састоји од припреме салате са већ куваним пасуљом из тегла. А друга опција је да их сами кувамо.
Ако желимо да их кувамо, један дан пре припреме рецепта или најмање 8 сати пре кувања пасуља морамо ставите их да се намачу. Да бисмо то урадили, стављамо их у тањир или посуду и прекривамо хладном водом.
Следећег дана загревамо пуно воде у лонцу на јакој ватри. Кад почне да кључа, додајте оцеђени пасуљ који је био намочен. Кувамо их док не омекшају, око сат времена би требало да буде спремно. Ако их кувамо шпоретом под притиском, време кувања биће 15-18 минута. Кад омекшају, склонимо их са ватре, оцедимо и оперемо водом под славином.
Док се пасуљ хлади, идемо припремајући остатак састојака. Лук исечемо врло фино на јулиен траке и додамо га у велику посуду или извор где ћемо мешати нашу салату. Парадајз чери и маслине без коштица преполовите и додајте извору. Ољуштимо краставац и исечемо га на мале коцкице које ћемо додати и смеши.
На крају додамо хладни пасуљ, заједно са кукурузом и шаком јагњеће салате. Све врло добро мешамо и пажљиво, како се махунарке не би превише дробиле.
На крају салату преливамо балзамичним сирћетом, маслиновим уљем и сољу по укусу. Можемо је конзумирати одмах ако желимо, иако је упутно служити је хладну. У случају да га конзумирате касније или следећег дана, нећемо га зачинити до тренутка дегустације.