Ако још увек не знате ову житарицу, сјајан повод је да пробате ово салата од квиноје са црвеном паприком, бресквом и авокадом. То је освежавајуће јело за вруће дане и уједно прилично хранљиво.
Нутритивна равнотежа рецепта је изузетно изузетна. Квиноја нам даје протеине, авокадо и сирово маслиново уље дају нам здраве масти, а остало поврће је богато витаминима.
Састојци:
(За 2 особа).
1 авокадо
- 2 брескве
- 1 црвена паприка.
- 1/2 краставца.
- Пола лука.
- 1 шоља квиноје.
- 1/3 шоље сецканог цилантра.
- 3 кашике лимуновог сока.
- 2 кашике меда.
- 1/2 кашичице млевеног кима.
- 3 кашике маслиновог уља.
- Сол и бибер по укусу.
Припрема салате од квиноје:
Прво ћемо скувати квиноју коју ћемо претходно испрати под славином у фином мрежном цедилу. У шерпици са прстохватом соли загревамо две чаше воде. Количина воде шта ће нам требати да кувамо ову житарицу, је двоструко већа количина квиноје, баш као што се дешава када кувамо пиринач.
Када вода почне да кључа, додајте испрану квиноју у шерпу. Смањимо топлоту мало и пустили смо да крчка. Кад више нема воде, искључујемо ватру и пустимо да се охлади.
У међувремену припремимо укусан прелив са медом, кимом, лимуновим соком, ђумбиром, маслиновим уљем и бибером по укусу. Све ове састојке додамо у чашу или посуду и добро помешамо кашиком.
С друге стране, ољуштимо брескву и краставац, исечемо их на коцкице и Укључујемо их у посуду за салату или велику посуду. Уклонимо коштицу и кожицу авокада, а затим га исечемо на коцкице да бисмо га додали у чинију. Уклонимо стабљику и семе са црвене паприке, исечемо је на исти начин као и остале састојке и додамо у чинију за салату. Ситно исецкајте свежи коријандер и лук да бисте их такође уклопили са остатком елемената.
Додајемо и хладну квиноју на исечено поврће и добро измешати. Улијемо прелив који смо већ имали спреман и поново мешамо тако да је све правилно импрегнирано преливом. Приликом послуживања можемо да га поклонимо са још мало исецканог свежег коријандера на врху.