Нема сумње да је росцон де Реиес јесте и биће један од омиљени божићни рецепти за многе. Ако је припремимо и код куће, биће много укуснија од оне која се продаје готова.
Остале предности припреме код куће су новац који уштедимо. Цена у продавницама је обично прилично висока, док то радимо сами уложићемо само неколико евра. Поступак припреме је лак, иако траје неко време, па је стрпљење кључно за постизање најбољег резултата.
Састојци:
- 500 гр. снаге брашна.
- 1/2 шоље шећера.
- Јаје.
- 1 чаша млека
- 120 гр. путера.
- 50 гр. свежи квасац.
- 1 кашика воде цветова наранџе.
- Кора нарибане поморанџе.
За украс:
- Бели шећер.
- 1 јаје за фарбање
- Кандирано воће.
- Сецкани бадем
Припрема росцон де Реиес:
Прво, млеко грејемо док не постане топло. Додамо квасац, растворимо га и сачекамо неколико минута.
У међувремену, у великој посуди помешајте шећер, брашно, јаје, кремасти путер (собне температуре), воду цветова наранџе и корицу поморанџине коре. Додајемо млеко са квасцем мало по мало док се не добије једнолично тесто.
По глаткој површини посипамо мало брашна, месимо рукама, правимо куглу и нека одстоји 10 минута. Даље, поново месимо да бисмо поново формирали куглу.
Подмазујемо површину велике посуде путером и уградимо тесто унутра. Покривамо посуду пластичном фолијом и оставите га да одмара 45 или 60 минута, док тесто не удвостручи запремину.
Пролазимо тесто на равну површину и поново месимо за уклањање унутрашњег ваздуха. Покривамо је посудом наопако и остављамо да одстоји 15 минута.
Ако желимо увести изненађење у росцон, ово би био тренутак. Поново месимо рукама и правимо куглу. Забијемо прсте у центар да направимо рупу и дамо јој облик росцона. Сво тесто ћемо правилно распоредити како бисмо постигли глатку и хомогену површину.
На плех ставимо папир за печење и на њега поставимо росцон де реиес. Победили смо јаје и обојимо га на врху. Тесто остављамо последњи пут да се одмори док то не приметимо је повећао свој обим. По врху поспите бели шећер, а затим украсите ушећереним воћем и сецканим бадемом.
Ставили смо послужавник у рерну, претходно загрејану до КСНУМКС ° Ц. Слатко кувамо док не постане златно, уз загревање горе-доле око 25 или 30 минута. Пре конзумирања оставићемо да се потпуно охлади. Такође га можемо напунити кремом, кремом или тартуфом, правећи водоравни рез.