Постоји велики избор пена, Канарска острва имају своје, гофио моуссе и добро је лизати прсте. То је мекан десерт, не баш сладак и лак за припрему.
Гофио је производ састављен од тостирано брашно од житарица, обично пшеница или просо. Овај десерт је одличан начин да деца (и одрасли) конзумирају житарице и имају користи од нутритивних својстава које им гофио пружа.
Састојци:
- 110 гр. Канарски гофио.
- 600 мл. од шлага.
- 150 гр. кондензованог млека.
- 30 мл. пуномасног млека.
- 3 јаја.
- Сецкани тостирани бадеми (за украшавање).
Припрема гофио муса.
Започећемо одвајајући жуманца од беланаца јаја, које ћемо ставити у две различите чиније или посуде.
У великом контејнеру, где можемо комотно да победимо, додамо жуманца и умутимо их. Додамо кондензовано млеко и поново умутимо оба састојка.
Додајте гофио и добро промешајте, док не добијете хомогену текстуру. Ми ћемо то посматрати тесто се прилично згуснуло, добијање врсте пасте. Сада додајте млеко и поново промешајте.
Умутимо крему, у посебној посуди, електричним миксером. Крем додајемо у гофио пасту, мало по мало и уз помоћ лопатице. Интегрисаћемо га меким и обавијајућим покретима, да спречите да се крема спусти.
Као и са кремом, умутимо беланца до чврстих у посебном контејнеру. Затим га на исти начин уграђујемо у гофио, правећи омотајуће и меке покрете, од врха до дна.
Наш гофио моуссе би сада био спреман. Све што треба да урадимо је да га распоредимо у појединачне чаше или чаше и украсимо ако желимо. Моуссе можемо украсити комадићима пржених бадема одозго, а можемо и једноставно посути мало гофиа. Пре служења, Ставићемо га у фрижидер на пар сати., тако да поприми више конзистенције и укуса.