Врелина долази и свежи рецепти жуде, попут укусних Лубеница Газпацхо. Све више и више кувара иновира у овом традиционалном шпанском рецепту, газпахосу, са којим већ постоји бескрајан број укуса и комбинација.
Овај посебно је традиционални спачо, за који смо краставац заменили лубеницом, што је још више освежавајуће. Не носи хлеб као и други газпахоси и није потребно додавати воду, јер се о њој брине сок од лубенице.
Састојци:
- 450 гр. лубенице.
- 1 зелена паприка
- 350 гр. парадајза.
- 1 каранфилић белог лука.
- 1 глава лука.
- 2 кашике маслиновог уља.
- 1-2 кашика сирћета од белог вина.
- Соли по укусу.
Припрема газпа од лубенице:
Паприку оперемо, одстранимо стабљику и семе и исечемо је на неколико делова. Лук ољуштимо и пресечемо на четири дела. Такође ољуштимо бели лук, пресечемо га по дужини и уклањамо га у клициНа овај начин ће газпацхо бити мање огорчен и неће се понављати.
Парадајз оперемо и исечемо на ситне комаде и ставимо у чашу блендера. Додајте бибер, лук и бели лук који смо посекли одозго. Уводимо миксер и тучемо док све не буде у реду. Ако желимо, можемо се прикрасти резултат мрежасте цедиљке по потреби, ако волимо да буде у реду.
Уклањамо кожу лубенице и покушавамо да уклонимо све грументе које можемо. Пресекли смо га на неколико делова и додали у чашу блендера. Додамо мало соли, маслиновог уља и сирћета и настављамо да тучемо док не добијемо фину текстуру.
Испробамо газпачо од лубенице и ако је потребно, исправићемо со, уље или сирће. За ова три састојка је боље ставити мало на почетак и додати још док не добијемо укус по свом укусу.
На крају, газпачо ставимо на неколико сати у фрижидер да га пије врло хладан. Сваки пут када ћемо га конзумирати, поново ћемо га мешати кашиком. Чашу можемо украсити са мало куглица пеперминта или лубенице.