Ово рецепт за лосос са старомодним сосом од сенфа свидеће вам се, не само због једноставности припреме, већ и због тога што је здрав. Риба се пече на роштиљу, а сос се припрема на бази јогурта, што је чини прилично лаганом.
Јогурт са естрагоном направите а фантастична комбинација у сосу, заједно са слатким додиром бадема и старе сенфа. Одушевљење лососом, ароматизираним белим вином, учиниће да вам уста засузе. Поред тога, у пратњи су зелене шпароге на жару, савршено заменљиве другим поврћем.
Састојци:
(За 4 особа).
- 4 филета лососа (по 150 гр.).
- 1 кашика старе сенфа.
- 1 природни јогурт.
- 2 кашике млевених бадема.
- 1 кашика естрагона.
- 1 чаша белог вина
- Гомила шпарога.
- Со и бибер.
- Маслиново уље
Припрема лососа са сенф сосом:
Сос је врло једноставан за припрему, јер је хладан и неће нам требати никакав кухињски апарат. То је такође прва ствар коју ћемо припремити како би се укуси правилно интегрисали, боље ако је оставимо маринирати пола сата. У посуду стављамо јогурт, сенф, млевени бадем и естрагон. Добро се мешамо и резервишемо за касније.
Филете лососа стављамо на тањир и додамо мало соли и бибера. Угрејемо се нит уља у нелепљивој тигању на јакој ватри и запећи лосос, прво на једној, а затим на другој страни.
Уградимо у шерпу издашан пљусак белог вина и покријте посуду поклопцем. Подижемо топлоту и пустимо да се смањи, водећи рачуна да не изгори.
С друге стране, стављамо још једну тепсију на ватру са концем маслиновог уља. Додамо шпаргле и кувамо их око 4 минута са сваке стране. Време ће зависити од дебљине шпарога.
Лосос служимо са кашиком сенф сос на врху, праћен мало шпарога са прстохватом соли посутим одозго.