Ове крокети од спанаћа и пармезана Одлична су нежна и сочна грицкалица која служи као предјело или добра пратња другим јелима.
Крокети су традиционално јело, једно од бака, само што ово има своје свој посебан додир обезбеђује пармезан, претварајући традиционално јело у нешто другачије и изврсно.
Састојци:
За крокете:
- 250 гр. спанаћа.
- 60 гр. рендани пармезан.
- 1/2 лука.
- 4 кашике вишенаменског брашна.
- 500 мл. млеко.
- 4 кашике маслиновог уља.
- 1 прстохват млевеног мушкатног орашчића.
- 1 прстохват млевеног црног бибера.
- Соли по укусу.
За тесто:
- Мрвице хлеба.
- 1 јаје.
- Обилно уље за пржење.
Припрема крокета од спанаћа:
Можемо користити обоје свежи спанаћ као и смрзнути. Ако их користимо свеже, добро их оперемо и кувамо у кључалој води 5 минута. Ако су смрзнути, ставите их мало у микроталасну да се одмрзну. Касније ћемо их исцедити и исећи ножем.
Огулите и исецкајте лук врло ситно. У шерпи загрејте четири кашике маслиновог уља и додајте лук. Када постане прозирно, тј бити поцхе, додамо спанаћ.
Дајемо неколико окрета и додамо нарибани пармезан и брашно. Пирјамо око 5 минута не престајући да се мешкољи.
Додајте млеко мало по мало у избегавајте стварање грудица и непрестано мешајући. Почећемо додавањем чаше млека, заједно са мушкатним орашчићем, бибером и сољу по укусу. Остатак млека ће се додавати мало по мало како се згусне.
Макнемо посуду са ватре и држимо тесто у фрижидеру, у покривеној посуди, тако да се не исушује, док се не охлади.
Припремамо дубоку плочу са Тукао сам јаје и још један дубоки тањир са мрвице хлеба. Тесто вадимо из фрижидера, узимамо штипаљке и рукама обликујемо у крокет. Крокете пролазимо прво кроз умућено јаје, а затим кроз презлу да их премажемо.
Загрејемо тигањ са пуно уља. Кад ово Веома топлоПржимо крокете док не порумене.
Извадите крокете од поврћа шупљикавом кашиком и ставите их на упијајућем папиру пре служења.