Често када одлучимо да кренемо путем здраве исхране, прво на шта помислимо је елиминисање шећера и замена неким заслађивачем.
Ок сада Ако је количина шећера коју смо узимали велика и ту исту количину заменимо заслађивачима, ни сами себи нећемо чинити услугу. Можда не повећавамо толико инсулин, али оно што радимо је заваравање нашег мозга у размишљању да и даље конзумирамо шећер, што је и узрок ове зависности од слаткиша. Наш мозак на крају примети да је та обмана и на крају поново узмемо шећер у већој или мањој мери. Решење лежи у смањењу потрошње, како би се елиминисала зависност од шећера, а за то си можемо помоћи заслађивачима или заслађивачима.
Морамо узети у обзир веома важну ствар, без обзира који производ узимали, то је зависност од слатког укуса. Морамо зауставити ову зависност и тако се можемо вратити на узимање неких здравијих или сигурнијих заслађивача, јер ту зависност не генеришу тако снажно.
Предност смањења ваше слатке потрошње је у томе наши укуси покупиће још много укуса (укључујући слатки укус многих намирница који се крије када се навикнемо узимати шећер) и ми моћи ћемо више да уживамо у оброцима истовремено када водимо рачуна о свом здрављу.
Вештачких заслађивача
Често се поставља питање да ли су сви заслађивачи лоши или неки више од других. У сваком случају, оно што је јасно је велика контроверза која их окружује и да немају никакву хранљиву вредност. Сад ... шта су они?
Аспартам [Е-951]
Од свог открића шездесетих година прошлог века, једно је од најпроученијих заслађивача. Међутим, његова конзумација може изазвати тегобе у цревима.
Сукралоза [Е-955]
Добија се од шећера, можда је један од најкомерцијализованијих под слоганом да је његов укус врло сличан овом. Истина је да је много слађи од шећера.
Откривен је 70-их грешком приликом руковања компонентом која је део шећера, али се користи као инсектицид, схватио је слаткоћу овог производа.
Lсукралоза не подиже шећер у крви, међутим, сукралоза је ретко чиста, већ се меша са производима као што је малтодрестин [Е-1400). Производ који помаже у стварању зрнасте текстуре сукралозе. Малтодректин много подиже шећер у крви и даје врло висок одговор на инсулин. Стога ово не би био производ за дијабетичаре.
Постоје и студије које говоре о токсичности коју може имати за тело и да може оштетити ДНК.
Ако и даље желите да конзумирате сукралозу некада, нека буде течна или чиста и у малој количини.
Ацесулфам К [Е-950]
Уобичајено је заслађивач за цхицхес, слаткише и прерађену храну уопште. Око њега постоји много контроверзи јер не знамо тачно како то утиче на наше тело.
Већина ових заслађивача утиче на цревну флору и већ знамо да наше здравље у великој мери зависи од здравља црева.
Можда ће вас занимати:
- Одржавање црева здравим штити здравље целог нашег организма
- Нека наше тело буде детоксиковано да би било здраво
- Отпорни скроб Шта је то и користи?
Природна заслађивача
Када говоримо о „природним заслађивачима“, мислимо на идеју производа који потичу директно из биљке, а не из лабораторијског једињења. Ово треба прецизирати, јер сви производи потичу из природе, чак и ако се касније модификују.
Стевиа [Е-960]
Једно од најпознатијих природних заслађивача. Потиче из биљке пореклом из Јужне Америке. Најслађи део стевије је РЕБ-А једињење много слађи у поређењу са шећером, па је количина потребна за заслађивање врло мала.
Окус стевије се разликује од слаткоће на коју смо навикли и још увек је тешко извршити промену.
Стевиа, има антиоксидативна својства.
Ок сада у неким ретким случајевима може изазвати хипогликемијске проблеме, попут убрзаног рада срца или вртоглавице.
Када конзумирате стевију, морате обратити пажњу који се не меша са осталим компонентама као што је малтодекстрин (о чему смо горе говорили) или са декстрозом (која није ништа друго до шећер).
Ако се помеша са еритритолом, то не представља проблем.
Инулин
То је компонента одређеног поврћа попут лука или цикорије. Постоје студије које показују да је корисно за нашу цревну флору пошто ферментира у нашим цревима и зато је пребиотик.
Да га конзумира увек у умереним количинама како би се избегло да уз превелику конзумацију може произвести гасове или чак дијареју.
Монк Фруит
То је можда најмање познато. Овај заслађивач тешко га је наћи чистим и зато га је боље избегавати. Тренутно је то прилично скуп производ због своје новине. Његов укус је врло сличан шећеру и не узрокује проблеме са резистенцијом на инсулин ако се узима чисто.
Шећерни алкохоли
То су заслађивачи који потичу од шећера, нису алкохоли упркос свом имену. Сигурно сте их видели у производу као што је гума без шећера.
Ксилитон [Е-967]
Веома је присутна компонента шећерне гуме, а здрав производ за наша уста храњењем корисних бактерија које имамо у себи и штити од лоших бактерија.
да има мали ефекат на наше тело у смислу апсорпције шећера. Иако није упоредив са шећером самим собом, важно је напоменути овај ефекат јер одређеним људима може представљати проблем.
Ова супстанца врло је токсичан за псе и друге кућне љубимце, па припазите да могу узети гуму или производ који је садржи.
Еритритол [Е-968]
Долази из разног воћа и има слаткоћу скоро упоредиву са шећером.
Предност овог производа је у томе Апсорбује се у танком цреву и излучује се урином, што помаже да се не утиче на инсулин или глукозу. То је такође разлог што не узрокује проблеме са цревима, јер не долази до дебелог црева.
То је производ који се стабилно загрева, па се без проблема може користити у кухињи.
Малтитол [Е-965]
Може проузроковати Многи цревни проблеми се апсорбују у цревима и утичу на резистенцију на глукозу и инсулин. Због тога је најбоље да их избегавате.
Манитол [Е-421]
Не представља велики проблем јер не повећава резистенцију на шећер или инсулин. Такође не утиче негативно на наша црева.
Сорбитол [Е-420]
Као и Малтитол, може изазвати многе цревних проблема, апсорбују се у цревима и утичу на резистенцију на глукозу и инсулин. Због тога је најбоље да их избегавате.
Можда се питате: шта је са другим производима као што су: мед, смеђи шећер, панела, кокосов шећер, фруктоза итд ...?
Сви ови производи делују у нашем телу исто као и шећер, па ако оно што желимо је да елиминишемо шећер, они нису опција. Међутим, у оквиру свих ових опција увек постоје неке које доприносе нечему нутритивнијем, а то је мед. Наравно, сиров и прави мед.
Па ... Која је најбоља опција за замену шећера?
Међу свим супстанцама које смо видели кроз чланак, оне које су се показале бољим за наше тело и које су свестраније за свакодневне потребе су стевија и еритритол.