Понекад пожелите добар тањир здраве рибе, попут ове печени бранцин са кромпиром и шаргарепом. Такође има наранџасто и бело вино, које му дају посебан укус и арому.
Лубин је једна од риба са најсиријим месом које постоји, односно оно не садржи готово никакву масноћу. Ако овоме додамо да ћемо га кувати у рерни, добићемо врло здраво јело, као и лако.
Састојци:
- 1 свежи бранцин са резом на леђима.
- 1 каранфилић белог лука.
- Сок од лимуна.
- Сок од поморанџе.
- 1/2 чаше белог вина.
- 1 велики кромпир.
- 2 шаргарепе
- 1/2 лука.
- 1 гранчица свежег першуна.
- Маслиново уље
- Соли по укусу.
Припрема печеног бранцина са кромпиром и шаргарепом:
Пре свега хоћемо Исеците поврће. Кромпир ољуштимо и исечемо на кришке дебљине приближно пола центиметра. Шаргарепу стружемо да бисмо уклонили површинску кожу и такође је исечемо на кришке. Лук се може исећи на јулије или средње комаде.
Укључујемо рерну да се загреје на 180 ° Ц. У плех или посуду погодну за рерну додајте поврће које смо претходно исекли. Додајте нит уља и соли по укусу. Добро се мешамо и покривамо посуду алуминијумском или сребрном фолијом. Уводимо послужавник у врућу рерну и пеците 15-25 минута, или док кромпир не омекша.
Извадимо послужавник и на кромпир поставимо бранцине, отворимо их лицем према горе. Стиснемо поморанџу и лимун а рибу попрскамо соком обе. Даље заливамо бранцина такође белим вином. Нарежемо чешањ белог лука, исецкамо першун и распоредимо га по риби. На крају смо ставили нит уља и прстохват соли.
Вратили смо посуду у рерну и кувамо још око 10 минута, док риба не буде готова.