Kefiri është një produkt që dihet shumë pak por që po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar për shkak të vetive të tij të mëdha për të ruajtur shëndetin tonë. Ky ushqim i fermentuar u shfaq në zonën e Kaukazit mijëra vjet më parë dhe është ruajtur deri më sot. Me rëndësinë e një jetese të shëndetshme, kefiri është bërë thelbësor.
Do ta shohim si mund të përgatisni kefir, megjithëse mund të blihet edhe në dyqane. Përveç kësaj, ne duhet të dimë se cilat janë vetitë dhe përfitimet e mëdha që sjell konsumi i kefir në trupin tonë.
Kefir dhe kos
Kefiri ndonjëherë mendohet të jetë diçka e ngjashme me kosin, edhe pse të dy janë të ndryshëm dhe kanë veti të ndryshme. kos krijohet me një fermentim laktik ndërsa kefiri ka një fermentim lakto-alkoolik dhe të gazuar të qumështit. Përmbajtja e alkoolit në kefir është shumë e ulët, kështu që nuk na ofron ndonjë problem në këtë drejtim. Dallimi i madh midis të dyve, pasi që të dy vijnë nga fermentimi i qumështit, është se kefiri ka një numër më të madh të probiotikëve. Ato gjithashtu ndryshojnë në shije, pasi kosi është më i butë dhe kefiri ka një shije më acidike me të cilën duhet të mësoheni.
Si të bëni kefir në shtëpi
Ky produkt mund të bëhet lehtësisht në shtëpi, për t'u përdorur në mëngjeset tona. e di duhen kavanoza murator me gojë të gjerë, si ato të reçelit, të cilat mund t’i mbajmë një herë të pastra. Ne gjithashtu duhet të përdorim një brez gome dhe një leckë për t'i mbuluar ato. Do t'ju duhet një tas, një lugë dhe një tas plastik, pasi metali mund të reagojë me aciditetin e kefir. Për të ushqyer kefir duhet të përdorni qumësht gjysmë ose të skremuar. Ne gjithashtu duhet të marrim disa nyje kefir që janë ato që ne do të rritim.
Përpunimi është shumë i thjeshtë. Ju duhet të plotësoni gjysmë kavanoza me qumësht të freskët në temperaturën e dhomës. Nyjet e kefirit shtohen dhe mbyllen me leckë dhe gome. Më pas ato ruhen në një vend të errët dhe të thatë. Duhet një ditë për tu rritur, dhe të nesërmen mund të filloni të konsumoni. Edhe pse aroma e tij është disi acidike, është gjithmonë më mirë të shmangni shtimin e sheqerit ose mjaltit, pasi në këtë mënyrë vetitë e tij janë plotësisht të paprekura.
në ruajmë këtë kefir duhet të lajmë nyjet dhe kontejnerët çdo dy javë. Nëse ka nyje që bëhen të verdha, ne duhet t'i hedhim ato. Nëse duam t’i ruajmë këto nyje, ato mund të futen në qumësht dhe të lihen në frigorifer për të ndaluar këtë fermentim.
Karakteristikat dhe përfitimet e kefirit
Kefiri është një ushqim që ka një sasi e madhe e kalciumit, duke e bërë atë të përsosur për parandalimin e osteoporozës. Meqenëse gjithashtu nuk ka aq shumë laktozë falë procesit të fermentimit, është një ushqim që më shumë njerëz e tolerojnë, duke qenë perfekt për ata që kanë intolerancë ndaj laktozës.
Nga ana tjetër, kefiri ka një sasi të madhe të proteinave. Këto proteina janë ideale për të mbajtur lëkurën dhe muskujt në gjendje të përsosur. Përveç kësaj, është e përsosur të zëvendësohen proteinat me origjinë shtazore, të cilat janë më pak të dobishme për trupin tonë.
Avantazhi kryesor i këtij ushqimi është se ndihmon në përmirësimin e flora e zorrëve me probiotikë. Në këtë mënyrë, ajo rigjeneron florën dhe bën që zorrët tona të funksionojnë shumë më mirë. Tregohet në disa probleme të tilla si kapsllëku, kandidiaza, diarreja ose problemet e zorrëve të të gjitha llojeve. Shtë një nga ushqimet që na ndihmojnë të kemi tretje të mirë dhe një sistem tretës në gjendje perfekte.