Erëzat janë ideale për t'i dhënë një prekje të veçantë recetave tona. Këtë herë duam të flasim kardamom, një erëz që është cilësuar si një nga më të vlerësuarat në gastronomi.
Disa vjet më parë ishte më e vështirë për ta gjetur atë, megjithatë, sot është shumë më e arritshme për të gjithë. Ne ju tregojmë pronat e saj, si përdoret dhe si mund ta përdorim në kuzhinë.
Kardamomi shpesh përdoret për të aromatizuar produktet ushqimore, të lëngshme ose në zierje. Isshtë shumë e zakonshme në kuzhinën indiane dhe aziatike, edhe pse sapo të bëjmë veten për shijen e saj, çdo kulturë dhe vend mund ta miratojë atë për recetat e tyre.
Kjo erëz mund të gjendet në formate të ndryshme dhe vendimi ynë i blerjes do të varet nga ajo që duam të gatuajmë. Ju mund të merrni kardamom të bluar për të shtoni atë në simite, ëmbëlsira ose merak. Idealisht, nëse e keni fituar me tërë drithin, bluajeni pak para se ta shtoni pasi në këtë mënyrë aroma e saj do të shpaloset me nuanca të shijshme.
Si të përdorni kardamom në kuzhinë
Kardamom mund të gjendet me tërë pod ose terren. Nëse i fitojmë të tëra, është e përshtatshme t'i thyejmë që prej atëherë farat brenda lënë një gjurmë të mirë e aromës, përveç kësaj, aty është përqendruar vetia.
Nga këto pods, ju gjithashtu mund të përdorni vetëm fara brenda dhe të hidhni lëvozhgën, megjithëse me të vërtetë rezulton në humbjen e produktit dhe aromës, sepse bishtajat gjithashtu aromatizojnë enët shumë. Ju mund të aromatizoni gjithçka që dëshironi, për shembull, nëse dëshironi ëmbëlsoni çajin ose infuzionet me sheqer provojnë prezantoni disa fara dhe bishtajat e kardamomës në një kavanoz sheqeri hermetik dhe do të shihni se aroma është shpërndarë nga secila prej kokrrave të sheqerit.
Nga ana tjetër, nëse keni blerë kardamom të bluar, preferohet të hiqni bishtajat sepse në këtë mënyrë madhësia e produktit do të jetë e gjitha homogjene dhe nuk do të gjeni surpriza në pjatat tuaja. Janë farat nga pjesa e brendshme që nxirren dhe më pas bluhen. Ti mundesh bluajini ato në shtëpi me ndihmën e një mulli kafeje.
Karakteristikat e kardamomit
Kardamomi i përket familjes Cyingiberáceae dhe origjina e tij ndodhet në vende të tilla si India, Birmania, Tanzania, Vietnami ose Sri Lanka.
Sidoqoftë, një fakt kurioz që Guatemala është prodhuesi më i madh, eksportuesi i kardamomës me cilësi më të mirë.
El kardamom Njihet menjëherë, aroma e saj është intensive dhe shumë karakteristike. Ajo shquhet në nuanca të ëmbla, disi pikante, agrumesh dhe mentolated. Shtë përdorur për shekuj me radhë së bashku me vaniljen dhe shafranin, një nga erëzat më të shtrenjta në botë.
Në Indi për shembull ata e përdorin atë për të shtjelluar kerri, aromatizoni enët me oriz, ëmbëlsirat ose si erëz për të shoqëruar infuzionet tuaja.
Ndërsa kultura skandinave, përdorni kardamom së bashku me karafil, xhenxhefil dhe kanellë veçanërisht për të përgatitur receta për të pasta, biskota dhe ëmbëlsira.
Në Lindjen e Mesme ata shoqërojnë kafenë me kardamom, sepse vetitë organoleptike të dy produkteve janë të përforcuara, në Arabe shërbimi i kafesë kardamom është sinonim i mikpritjes.
Në Guatemalë, është përdorur për të prodhuar çamçakëzat me një aromë intensive të kardamomit.
Të qenit një erëz që të jep shumë aromë dhe aromë nuk është e nevojshme të konsumoni shumë sasi, kështu që duhet të merret parasysh që nuk duhet të kaloni në det kur aplikoni.
Sot mund ta gjejmë lehtë në supermarketet tona, më e zakonshmja është ta blini në pako me pods ose kapsula. Jane nga pak e bardhë me ngjyrë të gjelbër të lehta, brenda është gruri. Mund të blihet edhe i bluar.
Përfitimet e kardamomit
Më poshtë ne mbledhim përfitimet e tij më të mira në mënyrë që të dini se sa i rëndësishëm mund të jetë ky produkt për ditën tuaj në ditë.
- Siç e përmendëm, një nga virtytet e tij të mëdha është se është shumë aromatizues, ka një erë të fortë, por nuk është e pakëndshme. Ajo stimulon oreksin tonë dhe ka prirje pikante.
- ajo Përmban vajra të tilla si cineole, sabinene, pinene, limonene, ose terpineol.
- Ndër përbërësit e tij gjejmë proteina, karbohidrate, shumë fibra, vajra esencialë dhe ujë.
- Es i pasur me niseshte.
- Isshtë mësuar gjithashtu shmangni spazmat dhe stimuloni oreksin.
- Shtë një erëz tretëse, lehtëson dhimbjet e barkut, lufton urthin, djegia e mundshme dhe rrit prodhimin e pështymës.
- Lehtëson intolerancën të disa ushqimeve që përmbajnë gluten. Kjo do të thotë, nuk pengon shqetësimin por mund të ndihmojë në përmirësimin e një helmimi të mundshëm të lehtë.
- Mund të përmirësojë gjendjen e hemorroideve tona.
- Isshtë i dobishëm për trajtimin e problemeve urinare dhe fshikëzës.
- Luftoni halitozën, përmirësoni frymën tonë.
- Goodshtë e mirë për të luftuar artritin.
- Rregullon metabolizmin.
- Përveç kësaj, është i mirë për humbjen e peshës, pasi na ndihmon të djegim më shumë kalori.
- Në rastet e diarre Herë pas here, ajo mund ta neutralizojë atë dhe të rivendosë shëndetin e duhur të tretjes.
- Neutralizon efektet e kafeinës.
- Përmirëson tretjet e zorrëve, shmangni gazrat.
- Ju gjithashtu mund të gjeni tinktura e kardamomitNë pluhur ose përgatitje të tjera farmakologjike.