Cilat vlera ushqyese na japin bishtajoret dhe perimet?

L bishtajore dhe perime Ato përbëjnë një grup shumë të gjerë ushqimesh që karakterizohen kryesisht nga pasuria e tyre e madhe në vitamina dhe kripëra minerale. Ato gjithashtu sigurojnë disa karbohidrate dhe disa fibra të nevojshme për funksionimin e duhur të zorrëve.

Në këtë artikull shpjegojmë se çfarë vlerash ushqyese na japin bishtajoret dhe perimet dhe gjithashtu ju tregojmë se cilat janë disa nga perimet më të përdorura në kuzhinë me informacionin e tyre përkatës ushqyes.

Faktet themelore rreth bishtajoreve dhe perimeve

Fakti që marrja e bishtajoreve dhe perimeve rrit funksionin e mirë të zorrëve është informacioni themelor për të ditur pse ne zakonisht hamë perime para mishit ose peshkut.

Këto produkte ushqimore ndahen në dy grupe kryesore:

• L perime: pjesa e ngrënshme e së cilës janë organet e tij të gjelbërta (gjethet, kërcelli, etj.).
• L perime: janë frutat dhe bishtajoret e papjekura të perimeve bishtajore.

Vlera ushqyese e perimeve kushtëzohet nga ato përmbajtje e lartë e ujita (përmbajnë midis 80% dhe 95%). Sasitë e yndyrës dhe karbohidrateve janë zakonisht shumë të ulëta, përveç në rrënjë. Proteinat grumbullohen kryesisht në bishtajore.

Es vlera e ulët kalorike e perimeve i bën ata shumë të rekomanduar për shumicën e dietave dhe regjimeve, si dhe për të shoqëruar mishrat dhe peshqit.

Janë mjaft të pasura me kripëra minerale dhe vitamina, gjë që i bën ato thelbësore për çdo dietë që kërkon të sigurojë një dietë të shëndetshme dhe ushqyese. Midis mineraleve të pranishëm në këtë klasë të ushqimeve janë kaliumi, kalciumi, magnezi, bakri, jodi, hekuri dhe mangani.

Këshilla themelore për të përfituar nga vlera ushqyese e perimeve

• Mënyra më e mirë për të përfituar nga të gjitha vetitë e perimeve është hani ato të gjalla, në sallatë, kur është e mundur.
• konsumoj perime të stinës ato kontribuojnë vitamina dhe minerale në përqendrim më të lartë dhe ato janë më lirë për xhepin.
• Perime lëndët e para ruajnë më mirë, pasi nxehtësia denatyron disa prej tyre.
• Shmangni gatimin e zgjatur dhe mbinxehje.
• Vendosni perimet në gatim kur uji është duke vluar, jo më parë.
• Në rast të qërimit të perimeve, bëjeni pak para se ta konsumoni.
• Gatuajini ato mundësisht me guaskë dhe në copa të mëdha.
• La gatim në avull dhe mikrovalë ato ruajnë më mirë përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve.

Disa nga perimet më të përdorura në dietën tonë

• Hudhra: Shtë llamba e një bime shumë të përhapur në të gjithë botën. Knownshtë e njohur për aromën e saj të fortë dhe për veprimin e saj kardiovaskular. Në kuzhinën mesdhetare përdoret në përgatitjen e shumë gatimeve dhe sallatave; hahet edhe i gjallë.

• Angjinarja: Isshtë e pafrytshme e një gjemba që rritet në disa vende në Evropë dhe Amerikë. Normalisht, angjinaret hahen të ziera, salca shoqëruese, me salcë béchamel ose të pjekura në skarë. Ata gjithashtu mund të hahen të konservuar.
• Kungull i njomë: Shtë fryt i një specie të kastravecave dhe konsumohet para se të arrijë pjekurinë. Edhe pse kungull i njomë zakonisht hahet i gatuar ose i pjekur, ekzemplarët e rinj mund të hahen të papërpunuara në sallata. Ato gjithashtu mund të skuqen me qumësht dhe miell, duke pjekur, duke bërë një omëletë ose duke shoqëruar pjata të tjera. Kungull i njomë ka vlera diuretike dhe vepron si rregullator i funksionit të zorrëve.
• lakra: Ka aq shumë lloje lakrash sa ka mënyra për t’i gatuar, dhe të gjitha karakterizohen nga shumë tretëse.
• Qepë: Shtë llamba e një prej perimeve më të përdorura në të gjitha kuzhinat e botës dhe ka një vlerë të rëndësishme diuretike dhe antiseptike. Mund ta përgatisni në shumë mënyra (të gjalla, të skuqura, të ziera, etj.) Dhe është thelbësor në supa dhe supe të të gjitha llojeve, ose si një zbukurim për mish dhe peshk.
• spinaq: Perime që përmban pothuajse të gjitha vitaminat në një përqindje të lartë. Zakonisht hahen të ziera, megjithëse ekzemplarët e rinj mund të hahen të papërpunuara në sallatë. Kohët e fundit ato gjithashtu janë shtuar në shtrëngime diete dhe sorbete. Me gatimin ajo mund të humbasë një pjesë të madhe të fuqisë së saj të vitaminës, prandaj rekomandohet zierja e tyre për kohën më të shkurtër të mundshme.
• Patate: Undshtë padyshim perimi yll më i përdorur në botë. Mënyrat për ta gatuar janë të panumërta. Ky zhardhok është shumë i pasur me karbohidrate.

Cilat perime të tjera konsumoni shumë në shtëpinë tuaj? Cili ose cili nga përshkrimet e mëparshme në këtë artikull nuk mund të mungojë në shtëpinë tuaj?