Zucchini ayaa kaalin weyn ka qaatay cuntooyinkeenna bishan. Laakiin ma aha khudradda xilliyeedka ah oo aan ku diyaarin karno suxuunta waaweyn. Eggplants sidoo kale waa beddel weyn sida aad arki doonto markaad dhadhamiso kuwan aubergines leh yaanyo qaabka Provençal.
Tani waa cunto karinta in waxaa badanaa lagu kariyaa koonfurta Faransiiska. Hal cunto fudud oo ukun leh iyo yaanyada sida jilayaasha oo ay ku jiraan dhowr waxyaabood oo kale. Diyaarinta runtii waa mid sahlan, in kasta oo sida wax kasta oo lagu sameeyo kulayl hoose, waxay kugu sii hayn doontaa madadaalo saacad ah.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que guulaha la sameeyo habeen. Miyaad ku dhiirrataa inaad isku daydo?
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 2
- 550 g. aubergines, maydhay oo la jarjaray
- Saamaynta 2 ee saliid saytuun ah oo dheeri ah
- 1 basal la jarjarey
- 1 toon ah, toon
- Duufaan khamri macaan ah (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. yaanyo dabiici ah oo la jajabiyey
- 1 bay baxayaa
- Geedaha Provencal (thyme, oregano, rosemary, macaan ...)
- Cusbo iyo basbaas
Tallaabo tallaabo
- Xilliga ukunta oo 30 daqiiqo ha ku nasto colander si ay u lumiso qadhaadhkeeda.
- Digsi, kululee saliidda saytuunka iyo basbaas uga dhig ka badan kulayl dhexdhexaad ah 15 daqiiqo.
- Ka dib raaci, biyo raaci iyo ku dar aubergine la jarjaray dheriga. Sauté dhowr daqiiqo ilaa ay ka bilaabanto in yar oo bunni kadibna ku dar toonta shiidan oo mar kale isku qas.
- Isla markiiba ku shub khamriga macaan oo kari ilaa uu ka yaraado.
- Kadib ku dabool khudaarta yaanyada la jajabiyey, xilli, ku dar caleen bay.
- Dabool digsiga digsiga oo sii daa ku kari kulayl yar ilaa uu ugxantu jilicsan yahay.
- Marka xigta, dabool digsiga digsiga oo kari dhawr daqiiqo oo dheeraad ah haddii loo baahdo si yaanyada u dhumuc weynto.
- Xilliga caleenta Provencal oo u adeegso aubergines yaanyada Provençal
