Papillote je kuharska tehnika, ki izhaja iz francoske kulinarične tradicije. Sestoji iz kuhanje hrane v ovoju, običajno iz alu folije, kjer se kuhajo v lastnem soku in ne izgubijo lastnosti. Kuhanje en papilote je najboljši način za uživanje živil, kot so ribe, na zdrav, okusen in predvsem zelo enostaven način.
Če želite izvedeti nekaj več o tem starodavnem načinu kuhanja, vam bomo takoj povedali nekaj več o kuhanju al papillote. Prav tako vam na koncu pustimo recept za ribe en papilote, da prihranite večerje, ki trajajo več kot eno noč. Ne samo, da vam bo pomagal, ko vam ni do kuhanja, je enostaven, čist in posode so kot za prste oblizniti. Dobro si to zapomnite kuharska tehnika, imenovana papilote.
Kako kuhati papilote
Izraz "en papillote" pomeni v ovojnici in prav to je sestavljeno iz tega načina kuhanja. Hrana je zaprta v ovojnici iz aluminijaste folije in kuhane neposredno v lastnem soku. Ena od glavnih prednosti papilote je, da hrana med kuhanjem skoraj ne izgubi lastnosti. Torej je neposredno povezana z zdravim oz.
Poleg tega je hrana kuhana s skoraj nič maščobe in jo zato uživamo z vsem svojim okusom, a tudi z zelo malo kalorijami. Zato, če iščete enostaven način kuhanja in ki vam omogoča tudi nadzor nad hujšanjem, je papilote nedvomno za vas.
Je za vse vrste živil?
Na splošno živila, kot je zelenjava oz ribe kuhati al papilote, ker so izdelki, ki se hitro kuhajo. Vendar pa je med drugim mogoče uporabiti druga živila, kot so meso ali testenine. Edina stvar, ki jo morate upoštevati, je nekaj nasvetov, kot so tisti, ki vam jih puščamo spodaj.
- Ko je paket zaprt, ga ni več mogoče odpreti.. To pomeni, da ne morete ustaviti kuhanja na polovici, da vidite, ali je hrana pripravljena. Zato je zelo pomembno, da s hrano zelo dobro ravnamo, preden zapremo papiloto.
- Čas kuhanja je od 10 minut do pol ure.. Odvisno od debeline jedi, če daš na tanke rezine narezano zelenjavo in ribo, boš jedel v približno 20 minutah. Če se paket popolnoma napihne, je to tudi znak, da je pripravljen.
- Poskrbite, da boste embalažo pravilno zaprli. Narediti morate ovojnico in zelo dobro zapreti šive paketa, da para ne uhaja skozi morebitne kotičke.
- Vedno uporabljajte sveža živila, za to tehniko kuhanja ne morete uporabiti zamrznjenega.
- Glede vrste papirja, ki ga želite uporabiti, lahko uporabite peki ali rjav papir, čeprav je najpogostejša aluminijasta folija.
Ribji recept z zelenjavo en papilote
Zdaj, ko veste nekaj več o papilotah, vam preostane le še, da poznate recept, da začnete vaditi. Pripravite se, saj ko enkrat poskusite, ne boste mogli nehati kuhati papilote. Pojdimo na sestavine, ki jih boste potrebovali za to ribji recept z zelenjavo en papilote.
Sestavine za eno osebo
- Hrbet losos (ribe lahko spreminjate glede na vaše želje)
- Bučke
- Korenček
- Krompir
- Malo sladko vino
- Sal
- Beli poper
- Nafta ekstra deviška oljka
Priprava
- Najprej pripravimo zelenjavo. Bučke zelo dobro operemo in z lupilcem krompirja ali mandolino odstranimo nekaj zelo tankih rezin.
- Sedaj bomo olupili krompir, ga oprali z vodo in narezali na 4 zelo tanke plošče z mandolino.
- Enako naredimo s korenčkomKo je olupljen in očiščen, ga v celoti kaširamo z lupilnikom krompirja.
- Nato bomo pripravili ovojnico za papilote, na pekač položimo aluminijasto pločevino.
- Prvi krompirju postavimo gredico, bučke in korenček.
- Na zelenjavno posteljico položimo lososov hrbet, Začinite s soljo in poprom ter dodajte kanček olja. ekstra deviške oljke.
- Na konec, zalijemo s sladkim vinom in ovojnico zapremo, pri tem pa pazimo, da je popolnoma nepredušna.
- Pekač postavimo v pečico in kuhamo na 180 stopinjah približno 20 minut.
Kot zadnji nasvet je bistvenega pomena bodite zelo previdni pri odpiranju ovojnice papilote. V notranjosti je zelo visoka temperatura in hlapi bodo uhajali neposredno proti vašemu obrazu. Počakajte nekaj minut, preden jih odprete, da se lahko segrejejo in previdno odprejo, preden jih zaužijete.