Pesto je a tipična omaka iz Ligurije, Italija, katere glavna sestavina je bazilika in v katero so vključeni tudi pinjole, česen, parmezan in oljčno olje. Vendar smo naredili svojo različico te plošče makaroni z brokolijem in pestom iz kozic da vas danes spodbujamo k kuhanju.
Brokoli pesto deli z izvirnikom dodatek indijski oreščki, česen in oljčno olje. Vendar smo se odločili za manj lahek pesto od tradicionalnega, narejen z zmanjšano količino oljčnega olja v primerjavi z originalnim. Nekaj, kar lahko popravite, igrate se s to količino, dokler ne dosežete teksture, ki vam je najbolj všeč.
Ti makaroni z brokolijem in pestom iz kozic so zelo enostavna jed za pripravo in to podpira številne spremembe. Iz nje lahko naredite svoje najljubše testenine in kozice nadomestite z drugimi ribami ali školjkami. Očitno rezultat ne bo enak, bo pa prav tako fantastičen.
Sestavine za 4
- 1 brokoli
- 350 g. testenine
- 3 stroki česna, olupljeni
- 2 pesti indijskih oreščkov
- 2 žlic hranljivega kvasa
- Sal
- Ekstra deviško oljčno olje
- 200 g. olupljene kozice
Korak za korakom
- Operite in razdelite brokoli na cvetove. Skuhajte ga v loncu z veliko vode in soli za 4 minute in nato rezervirajte v cedilu.
- Zdaj v isti vodi za kuhanje kot brokoli skuhajte testenine po navodilih proizvajalca. Nato ohladite, odcedite in rezervirajte.
- Nato v ponvi segrejte dve žlici olja in rjave stroke česna.
- Despui dodamo brokoli in podušimo postanka minut.
- V skledo damo enega stroka česna, brokoli, indijske oreščke, prehranski kvas, ščepec soli in dve žlici oljčnega olja ter zmešamo. Igrajte se s količino olja do doseči želeno teksturo. Rezervirajte pesto iz brokolija.
- V ponvi z dvema strokoma česna, zdaj dušite kozice dokler ne dobijo barve.
- Nato testenine in pesto iz brokolija ter premešamo.
- Makarone pesto iz brokolija in kozic postrezite vroče.