Če imate radi lignje, to recept za lignje, sotirane s pestom Všeč vam bo in presenečeni boste, kako izjemno enostavno ga je pripraviti.
Pesto omaka je ena najbolj priljubljenih omak v Italiji. Običajno se uporablja predvsem za aromatiziranje testenin, čeprav ga lahko uporabimo tudi v solatah, mesu ali ribah, kot v tem primeru.
Sestavine:
(Za 2 osebi).
- 500 gr. srednje lignje.
- 3 skodelice sveže bazilike.
- 2 stroka česna
- 1/4 aze pinjol.
- 1/2 skodelice naribanega parmezana.
- 1/3 skodelice deviškega oljčnega olja.
- Sal
Priprava lignjev, pečenih s pestom:
Začeli bomo s pripravo omake pesto, da bomo lignje lahko marinirali, preden jih bomo kuhali z njimi. Obstajajo dva načina, kako lahko naredimo omako, eno je na tradicionalen način, drugo pa z mešalnikom.
Pesto omaka na tradicionalen način:
Liste sveže bazilike položite v možnar, skupaj s česnovimi stroki, pinjolami in ščepcem soli. Drobimo, dokler ne dobimo rozine. Nato dodajte nariban parmezan, olivno olje in dve ali tri žlice vode. Znova pretlačimo, dokler ne dobimo homogene omake.
Pesto omaka z mešalnikom:
V tem primeru v skledo mešalnika damo vse sestavine omake, razen olja, in zdrobimo. Nato olje dodajamo malo po malo, medtem ko z mešalnikom mešamo pri nizki hitrosti.
Ko pripravimo omako, imamo cele lignje v skledo in na vrh damo pesto omako. Pustimo, da se marinira 30 minut, da se okusi vključijo.
Lignje narežemo na rezine in dušite v ponvi na močnem ognju. V ponev ne bo treba dodajati olja, ker ga pesto že ima. Dušili jih bomo le nekaj minut, čas, ki je potreben, da spremenijo barvo.
Ko jim postrežemo, jih lahko damo na vrhu še malo pesto če se nam zdi potrebno. Če imamo ostanke omake, jo lahko vedno nekaj dni hranimo v hladilniku, da začinimo druge jedi.