Bučke so v tem mesecu igrale pomembno vlogo v naših receptih. Ni pa edina sezonska zelenjava, s katero lahko pripravimo odlične jedi. Jajčevci so tudi odlična alternativa, kar boste videli, ko jih boste okusili jajčevci s paradižnikom v provansalskem slogu.
To je recept, ki običajno ga kuhajo na jugu Francije. preprost recept z jajčevci in paradižnik kot protagonista in v katerega je vključenih še nekaj sestavin. Priprava je zelo preprosta, čeprav vas bo tako kot vse, kar počnete na majhnem ognju, zabavala eno uro.
Ker gre za recept, ki je že dolgo v kuhinji Bezzia Vabimo vas, da pripravite dobro porcijo. Potreben obrok, da lahko jeste nekaj dni. Verjetno vam bo bolj všeč tudi drugi dan in to je eden tistih receptov, ki zmage, dosežene čez noč. Si upate poskusiti?
Sestavine za 2
- 550 g jajčevce, oprane in narezane na kocke
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 sesekljana čebula
- 1 strok česna, mleto
- Splash sladkega vina (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g zdrobljen naravni paradižnik
- Lovorjev list 1
- Provansalska zelišča (timijan, origano, rožmarin, slano ...)
- Sol in poper
Korak za korakom
- Začinite jajčevec in pustimo 30 minut počivati v cedilu, da izgubi grenkobo.
- V ponvi segrejte olivno olje in poširajte čebulo na srednje nizkem ognju 15 minut.
- Nato sperite, odcedite in dodamo na kocke narezan jajčevec do lonca. Pražimo nekaj minut, da začne malo porjaviti, nato pa dodamo sesekljan česen in ponovno premešamo.
- Takoj vlijemo sladko vino in kuhamo, dokler se ne zmanjša.
- Po tem zelenjavo pokrijemo s paradižnikom zdrobljeno, začinimo, dodamo lovorjev list.
- Posodo pokrijemo in pustimo kuhajte na majhnem ognju dokler jajčevci niso mehki.
- Nato odkrijemo enolončnico in po potrebi kuhamo še nekaj minut, da se paradižnik zgosti.
- Začinite s provansalskimi zelišči jajčevce postrežemo s paradižniškim provansalskim
