Máte radi halušky? Ak ich z času na čas radi jete, ale ešte ste si ich doma neskúsili pripraviť, nenechajte si ujsť túto príležitosť! S našimi krokmi krok za krokom nebudete mať problém pripraviť si tento recept zemiakové halušky s omáčkou arrabiata a slaninou od základu.
Príprava halušiek chvíľu trvá, ale ak máte pokojné dopoludnie alebo popoludnie, budete mať dostatok času venovať sa iným veciam, to vás uisťujem! Navyše to zistíte Nie je to také ťažké, ako to vyzerá a je to tak, že pri príprave omší máme tendenciu panikáriť vopred.
si presvedčený? Trúfnete si na ich prípravu? Môžete ich sprevádzať vašou obľúbenou omáčkou, ale tu vám navrhujeme takú s pikantným nádychom, ktorá sa vám skvele hodí. A arrabiata omáčka ku ktorému máme aj my pridala slanina. To nemôže byť zlé!
Suroviny na 3
Na omáčku arrabiata
- Lyžice olivového oleja 2
- 3 strúčiky cesnaku, olúpané
- 3 kajenské papriky
- 500 ml. konzervovaná drvená paradajka
- Soľ
- 4 plátkov slaniny
Na halušky
- 500 g. zo stredných zemiakov
- 120 g. silná pšeničná múka
- 1 žĺtok
- Soľ a strúhaný muškátový oriešok podľa chuti
Krok za krokom
Na prípravu omáčky arrabiata
- Na panvici rozohrejeme olej a popražíme strúčiky cesnaku a chilli, kým nie sú prvé zlaté.
- Takže odstráňte strúčiky cesnaku a chilli z panvice a pridajte paradajku. Dobre premiešame s olejom a varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- Upravte bod soli a rezervu.
- Potom, v momente podávania, budete musieť do tejto omáčky pridať iba opečené prúžky slaniny.
Na prípravu gnocchi
- Uvarte zemiaky hojne vriacej vody, po dobu 20-25 minút, alebo kým sa po prepichnutí nožom ľahko dostane dovnútra a von.
- Po uvarení ich vyberte z vody a nechajte vychladnúť, kým ich nezvládnete ošúpať a ošúpať roztlačte ich vidličkou kým nezískate homogénne pyré.
- Nechajte pyré trochu vychladnúť bez toho, aby ste ho nechali úplne vychladnúť a potom ho vyklopte na pomúčenú dosku. pomúčte si ruky, urobiť akýsi druh sopky s pyré a do stredu pyré nalejte soľ, muškátový oriešok a rozšľahaný žĺtok.
- Po troškách premiešajte prstami múky v malých množstvách, kým sa nedosiahne homogénna hmota, ľahko sa s ňou manipuluje a nelepí sa na prsty. Budete musieť použiť aspoň 100 gramov múky a potom uvidíte, či si cesto pýta viac. Keď máte cesto, vytvorte z neho guľu a nechajte 10-15 minút odpočívať.
- Potom oddeľte malé časti cesta a dajte ich valec, robte rolky na pomúčenej doske.
- Akonáhle je valec vytvorený, nakrájajte časti po 2 cm. predĺžte a vytvarujte niquis, ak chcete, vidličkou, pričom zaoblite tak, aby boli vyznačené tie charakteristické strie.
- konečne, varíme halušky v dávkach vo vriacej vode a soli. Čas na ich odstránenie nastane, keď po niekoľkých minútach opustia dno kastróla a začnú plávať. V tom čase ich môžete odstrániť pomocou skimmeru a preniesť do paradajkovej omáčky, ktorú budete mať horúcu.
- Keď sú všetky hotové, stačí už len naservírovať zemiakové gnocchi s omáčkou arrabiata a slaninou a vychutnať si ich.