L kvalitné bielkoviny by sa mali prijímať každý deň. Tieto bielkoviny nájdeme v zelenine, ako sú strukoviny, ryby a mäso, ako aj v mliečnych výrobkoch. Dôležité pri vyváženom jedle je to, že každé jedlo nám dáva niečo iné, hoci všetky sú zdrojom bielkovín. Dnes si povieme niečo o modrej rybe, ktorá má skvelé vlastnosti pre naše zdravie.
El mastné ryby sú zdrojom zdravých tukov, takže je to medzi tými potravinami, ktoré musíme do svojej stravy zaradiť aspoň dvakrát týždenne. Okrem toho je to veľmi zdravý spôsob poskytovania bielkovín nášmu telu.
Modré alebo biele ryby
Musíte vedieť, ako odlíšiť modré ryby od bielych, pretože obe majú odlišné vlastnosti. Biele ryby neposkytujú toľko tuku, a preto sa pri nízkokalorickej diéte veľmi odporúča. Na druhej strane mastné ryby nám dodajú viac mastných kyselín ale musíme mať na pamäti, že tieto sú pre naše telo veľmi potrebné. Spôsob, ako ich odlíšiť, je pozrieť sa na ich chvost, pretože modrý ryba má tvar šípky.
Čo sú to modré ryby
Ak poznáme modré ryby, bude pre nás oveľa jednoduchšie pridať ich do jedálnička a jesť vyvážené jedlo. Niektoré z najpopulárnejších sú tuniak, losos, mečúň, sardela, stavrida, chicharro, sardela alebo makrela.
Vlastnosti modrej ryby
Modrá ryba prekonáva bielu z hľadiska kalórií, ale aj z hľadiska množstvo bielkovín a zdravých tukov pre telo. Preto je to veľmi odporúčaná ryba napriek tomu, že nám poskytuje viac kalórií v dennom príjme. Berieme to s mierou a je to úplne základné jedlo, ktoré nemusí z nás robiť tuky.
Majú tendenciu mať 20% kvalitných bielkovín a tiež 5 až 20% tukov. Ponúkajú vzácny Omega-3, mastná kyselina, ktorú si naše telo neprodukuje a ktoré musíme prijímať s jedlom. Aj keď sa to neodporúča v mnohých nízkokalorických diétach, pravdou je, že tieto oleje sú veľmi potrebné a pri vyváženej strave by sa malo brať do úvahy to, čo nám tieto ryby poskytujú.
Výhody mastných rýb
Omega-3 mastné kyseliny majú pre naše telo veľké výhody. Nás pomáhajú znižovať vysoký cholesterol a riadiť ho, preto sa odporúča ľuďom, ktorí majú tento typ problému alebo sú na ne náchylní. Tento typ tuku nám rovnako pomáha udržiavať pokožku v dobrej kondícii a bojovať proti kožným problémom, ako sú ekzémy alebo psoriáza. Tento typ mastných kyselín prospieva aj kĺbom, pretože ich udržuje v dobrej kondícii.
Na druhej strane spotreba tohto oleja vďaka modrým rybám pomáha predchádzať infarktu. Ukazuje sa, že na zabezpečenie arytmie srdca, ktoré patrí k organizmu s dobrými dávkami Omega-3, je potrebný oveľa silnejší elektrický stimul z mozgu. Pomáha tiež znižovať krvný tlak, čo predchádza rôznym srdcovým problémom.
Spôsoby výroby rýb
Teraz vieme, že mastné ryby sú zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Vždy však musíte zvážiť najlepší spôsob, ako to urobiť, aby to bolo zdravé. Pamätajte tiež na anisakis problem. Aby sa tomu zabránilo, mali by byť ryby zmrazené niekoľko dní predtým. Jedným z najzdravších spôsobov, ktorý najmenej kazí vlastnosti jedla, je para. Odporúča sa tiež varenie na papilote, pečené alebo grilované. V každom prípade sa musíme vyhnúť týraným a vyprážaným.