Pohánka je tiež známa ako pohánka, aj keď sa považuje za obilninu, v skutočnosti je to bylina ktorý súvisí s rebarborou a šťaveľom. Zrná, ktoré majú trojuholníkový tvar, sa konzumujú, môžu sa konzumovať varené alebo surové, aj keď ich konzumácia sa odporúča po uvarení.
Jeho chuť je hladká a jemná, ak je surová, a pripomína orech, ktorý bol kedysi pražený a uvarený. Tento produkt sa pestuje v Čína z X storočie, neskôr sa rozšírila do zvyšku roku Európe a Rusku. Od sedemnásteho storočia dorazila do Spojených štátov.
Táto nepravá obilnina nepatrí do rodinyl pšenica, raž, ovos alebo jačmeň. Polia tohto jedla sú plné kvetov, ktoré ustupujú tomuto maličkému plodu. Jeho pestovanie je krátke, pretože kryje od leta a zberá sa na jeseň. V porovnaní s najbežnejšími obilninami je to neproduktívny produkt, z tohto dôvodu je jeho cena vyššia.
Výživové vlastnosti
Pohánka má väčšie vlastnosti ako konvenčné obilniny. Skladá sa hlavne z uhľohydrátov, aj keď obsahuje bielkoviny a rôzne minerály a antioxidanty.
- Sacharidy: 20% vo forme škrobu. Poskytuje niekoľko vrcholov hladiny cukru v krvi, reguluje hladinu cukru v krvi po každom užití.
- Bielkoviny: 3,4% bielkoviny, navyše poskytuje aminokyseliny bohaté na lyzín a arginín.
- Mangán: 34% Je nevyhnutným minerálom pre správne fungovanie metabolizmu, pomáha ho správne rozvíjať, pôsobí ako antioxidant a bojuje proti voľným radikálom.
- Meď: 28% Vo svojom zložení je to zvyčajne hodnota, ktorá je v stredomorskej strave deficitná, meď je stopový prvok s pozitívnymi účinkami na zdravie srdca.
- Horčík: 21%, pomáha znižovať riziko chronických chorôb, ako je cukrovka typu 2 a kardiovaskulárne problémy.
- Fosfor: 17%, tento minerál zvyčajne pomáha rastu a údržbe telesných tkanív.
- Vláknina: 18% Vláknina je to, čo nám dáva pohánka, nájdeme ju vo forme celulózy a lignínu. Najkrajnejšia časť obilia má odolný škrob, to znamená, že by mohla pôsobiť ako prebiotická vláknina, ktorá kŕmi našu črevnú flóru a udržuje zdravie nášho hrubého čreva.
Ako skontrolujete toto jedlo? výživné a energickéObsahuje tiež vitamíny skupiny B a E a minerály ako mangán, horčík, vápnik, fosfor, meď a železo.
Proteín, ktorý v ňom nájdeme, je veľmi kvalitný poskytuje nám osem esenciálnych aminokyselín. Je to dobrá voľba pre všetkých, ktorí trpia alergia na lepok, pretože toto jedlo je bez nej.
Výhody pohánky
Ďalej vám povieme, aké sú najlepšie prednosti tejto pseudoobilniny.
- Je to dobré pre náš kardiovaskulárny systém, bolo to spojené s nižším rizikom vývoja vysoký cholesterol a triglyceridy. Vyhýbajte sa tiež vysokému krvnému tlaku. Udržuje naše srdcia zdravé a silné.
- Pomáha ženám v menopauze, pretože vás rovnako dopĺňajú doplnok výživy.
- Znižuje pravdepodobnosť infarktu, pomáha zabrániť srdcovému zlyhaniu.
- The krvný cukor
- Je to produkt, ktorý nasýti jeho konzumáciou.
- Pomáha predchádzať ich výskytu žlčové kamene vďaka nepodstatnému vláknu.
- Vďaka lignanom pomáha vyhnúť sa rakovine prsníka a iným druhom rakoviny vyvolané hormónmi.
Pohánka je veľmi dobrá voľba, ak hľadáme rôzne, bohaté a zdravé veci. Toto jedlo nájdete v špecializovaných predajniach, nie je ľahké ho nájsť v tradičnejších supermarketoch, keďže ako sme už spomínali, jeho výroba je krátka.
V ideálnom prípade sa obráťte na a bylinkár a získať najekologickejší variant.
Jeho cena je vyššia ako to, čo obvykle liečime, keď kupujeme pšeničnú, ovsenú alebo jačmennú múku, zmena však stojí za to, pretože nielen objavíte nové recepty, ale pomôžete aj svojim telo zostať silnejšie a plné energie.