«Bacalhau com natas» alebo «Cod Nata " Je to tradičné jedlo portugalskej gastronómie. Jednoduché, špeciálne a jemné jedlo, ktoré nám poskytuje novú alternatívu k vareniu tejto ryby. Krémová textúra a kombinácia chutí sú na tomto jedle prekvapivé.
Odsolená treska, pošírovaná cibuľa, pečené zemiaky a bešamel obohatený krémom; to sú ingrediencie tohto jedla portugalského pôvodu. Ingrediencie, ktorých chute sa nakoniec topia v rúre, kde je gratinovaná. Znie to chutne, že? A hoci sa to zdá namáhavé, bude to otázka 50 minút, nie o jednej viac.
Čas: 50 minút
Obtiažnosť: stredná
Porcie: 2
Ingredientes
- 2 veľké odsolené filety z tresky (450 - 500 g)
- 2 Cebollas
- 10 g. masla
- 2 lyžice oleja
- 1 výdatná lyžica múky
- 100 ml. smotana na varenie
- 250 ml. plnotučné mlieko
- 2 veľké zemiaky
- Soľ
- korenie
- 1 bobkový list
- Voda
- Olivový olej
Krok za krokom
- V hrnci privedieme vodu k varu a varíme tresku počas 5 minút.
- Tresku vyberte z vody a utrite kuchynským papierom. Odstráňte kožu a tŕne a rozsekaj to.
- Nakrájajte cibuľu v julienne alebo na krúžkoch a opečieme ho na panvici s kvapkou oleja.
- Keď som nežná pridajte nasekanú tresku na panvicu a celé to dusíme 5 minút.
- Olúpte zemiaky, nakrájajte ich na tenké plátky a orestujte ich na veľkom množstve oleja. Vyberte ich a zarezervujte na absorpčnom papieri.
- Pripravte bešamel. Za týmto účelom vložte maslo a olej do panvice na stredný oheň. Akonáhle sa maslo vyhodí, pridáme múku a za stáleho miešania pár minút povaríme. Po troškách pridávajte teplé mlieko, aby ste sa vyhli hrudkám, až kým nezhustne. Nakoniec pridáme smotanu a povaríme ďalších 5 minút.
- V jednom Pekáč Vložte zmes tresky a cibule. Na vrch dáme zemiaky a na ne bešamel. Súpravu korunujte bobkovým listom.
- Pečieme pri 190 ° C 30 minút, aby bešamel zhnedol. Podávame horúce
