Treska s karfiolom je jedným z typických jedál haličskej gastronómie. V mnohých domoch je toto skromné jedlo dodnes súčasťou vianočnej knihy receptov, ktorá sa tradične podáva na Štedrý večer. Na vyskúšanie však nemusíte čakať na taký dôležitý dátum.
Treska s karfiolom je a jednoduchý, ale mimoriadne pohodlný recept V tomto ročnom období. Je len málo surovín, ktoré potrebujeme na jeho prípravu, a tiež málo času, ktorý je potrebný na jej servírovanie pri stole. Je preto ideálnym pokrmom, ktorý si môžete vychutnať s rodinou v ktorýkoľvek deň alebo pri veľkých príležitostiach. A ak sa vám tento recept páčil, neváhajte vyskúšať treska a paradajková polievka.
Ingredientes
- 4-5 vetvičiek karfiolu
- 1 stredný / veľký zemiak
- Vodné sklo 1
- 350 g. odsolená treska
- 6 strúčiky cesnaku
- 4 cusharadas extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica papriky de la Vera
- Petržlen (voliteľné)
- Soľ
Krok za krokom
- Umyte, olúpte a nakrájajte zemiaky nakrájaný na 2 cm. približne hrubé a vložte ich do hrnca s pohárom vody.
- Oddeľte vetvičky karfiolu a pridajte ich do rajnice. Mierne osolíme, hrniec zakryjeme a necháme ich uvariť na pare.
- Keď sú zemiaky a karfiol takmer jemné pridajte tresku a povaríme 5 minút odkrytý hrniec, aby sa odparila časť tekutiny.
- Zatiaľ čo pripravte cesnak, olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké plátky. Vložte ich do panvice so studeným olejom a štipkou soli a zohrievajte ich, až kým nebudete cítiť cesnakový zápach a mierne zhnednú.
- Potom, pridajte papriku de la Vera, dobre premiešame a pridáme 4 lyžice vody na varenie tresky s karfiolom. Za občasného miešania povaríme pár minút.
- Odstráňte vodu na varenie, ktorá môže zostať v hrnci, pridajte cesnak a zahrievajte na miernom ohni niekoľko minút.
- Ihneď podávajte s malou petržlenovou vňaťou (voliteľné)
