Sacharín je veľmi obľúbené sladidlo používa sa ako alternatíva cukru v nápojoch aj v rôznych potravinách. Neustále sa však diskutuje o tom, či je alebo nie je sacharín dobrou alternatívou. Preto sa dnes pokúsime odpovedať na dve otázky: Je sacharín zlý? Je to lepšie ako cukor?
Na zodpovedanie týchto otázok je potrebné najprv vedieť čo je sacharín a ako jeho konzumácia ovplyvňuje náš organizmus. Porovnáme ho aj s cukrom, aby ste sa sami mohli vedome rozhodnúť, ktorý si vybrať.
Sacharín a jeho vlastnosti
Sacharín je a umelé sladidlo ktorý sa používa ako náhrada cukru v rôznych výrobkoch. Náhodne objavený v roku 1879 bol odvtedy predmetom mnohých štúdií a výskumov. Pretože? Hlavne na určité obavy súvisiace s vašou bezpečnosťou.
Táto zlúčenina sa široko používa ako sladidlo v diétnych výrobkoch, ako sú nealkoholické nápoje, jogurty, žuvačky a stolové sladidlá. Je to až 300-krát sladší ako cukor, vlastnosť, ktorá z neho robí atraktívnu alternatívu pre tých, ktorí chcú kontrolovať príjem cukru alebo majú jeho konzumáciu kontraindikovanú.
Ďalej je sacharín a nekalorické sladidlo, kvôli ktorému sa mnohí ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, rozhodli pre tento. Napriek ich popularite však okolo sacharínu a iných umelých sladidiel existuje určitá kontroverzia kvôli možným zdravotným rizikám. Ale čo sú tieto?
Je sacharín zlý?
Napriek schváleniu regulačnými orgánmi, ako je Food and Drug Administration (FDA) v Spojených štátoch a Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA), niektoré štúdie spájajú konzumáciu sacharínu s možnými zdravotnými rizikami.
Jedným z hlavných nebezpečenstiev spojených s konzumáciou sacharínu a iných umelých sladidiel je ich vplyv na metabolizmus. Niektoré výskumy naznačujú, že ich pravidelná konzumácia môže zasahovať do prirodzených mechanizmov sýtosti, čo by mohlo viesť k zvýšenej spotrebe kalórií, a tým prispieť k priberaniu na váhe, ako aj k určitej stravovacej nerovnováhe.
Na druhej strane niektorí odborníci naznačujú, že nadmerná konzumácia sacharínu môže mať nepriaznivé účinky na črevnú mikroflóru, ktorý je nevyhnutný pre zdravie tráviaceho traktu a imunitný systém. Narušenie rovnováhy prospešných baktérií v čreve by mohlo mať negatívne dôsledky na celkové zdravie.
Ukazuje sa, že nie je karcinogénny Bez cudzej pomoci. Štúdie na zvieratách však ukázali, že pravidelná konzumácia sacharínu môže byť spojená so zvýšeným rizikom vzniku chorôb, ako je rakovina.
Doteraz vykonané štúdie sú nepresvedčivé, vo všeobecnosti sa vykonávajú na zvieratách alebo v špecifických experimentálnych podmienkach. Ale bez ohľadu na to je jasné, že nie je vhodné zneužívať tieto látky a že nie sú oveľa lepšie, až na malé výnimky, ako prírodné možnosti.
Sacharín alebo cukor?
Sacharín a cukor sú dve sladidlá s odlišným zložením a účinkami na organizmus. Sacharín je a nekalorické umelé sladidlo 300-krát sladší ako cukor. Z tohto dôvodu ho vo všeobecnosti používajú ľudia, ktorí chcú znížiť spotrebu kalórií alebo sa vyhnúť zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ako sú ľudia s cukrovkou.
Na druhej strane cukor je a prírodný sacharid ktorý dodáva telu kalórie a energiu. Je menej sladká ako umelé alternatívy a môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi, najmä u ľudí s cukrovkou. Okrem toho nadmerná konzumácia cukru súvisí so zdravotnými problémami, ako je obezita, srdcové choroby a cukrovka 2.
Voľba medzi sacharínom a cukrom bude teda závisieť od individuálnych potrieb. V každom prípade je dôležité si uvedomiť, že sacharín ani cukor nie sú v našej strave nevyhnutné, ani sa neodporúčajú. A ako také oboje treba konzumovať s mierou ak chcete viesť zdravý životný štýl.