Nemyslíte si, že pikantné papriky plnené treskou a krevetami Že dnes navrhujeme vynikajúcu možnosť ako štartér pre tieto Vianoce? Dajte si plnku
krémové a plné chutí a pokryté omáčkou, ktorej nikto neodolá.
Ich výroba trvá trochu času, rovnako ako je pre nás ťažké vyrobiť bešamel pre niektoré krokety, ale môžeme to predpokladať. Môžeš pripraviť deň vopred bešamel aj omáčku a v ten istý deň ich spolu povaríme 10 minút, aby sme ich mohli slúžiť pri vašom stole.
Suroviny na 14 paprík
- 14/16 papriky piquillo (od spoločnosti Lodosa)
Na plnenie
- Extra panenský olivový olej
- 1/2 bielej cibule, mleté
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 100 g. odsolená treska vo vločkách
- 10 kreviet, nasekaných
- 1 lyžica múky
- 400-450 ml. plnotučné mlieko
- muškátový oriešok
- Pimienta negra
Na omáčku
- Extra panenský olivový olej
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 pohára bieleho vína
- 3 pikantné papriky, nasekané
- 3 lyžice paradajkovej omáčky
- 100 ml odpareného mlieka
Krok za krokom
- Začnite prípravou omáčky. Za týmto účelom na panvici na troche olivového oleja, cibule a strúčiku cesnaku opekáme 10 minút.
- Potom pridajte biele víno a nechajte ho zredukovať pred pridaním papriky piquillo, paradajky a odpareného mlieka. Varíme niekoľko minút, rozdrviť a rezervovať.
- Na prípravu náplne cibuľu pošírovať a cesnak s trochou EVOO.
- Akonáhle sú jemné, pridajte tresku a nakrájané krevety. Premiešajte a pár minút predtým povarte pridajte múku. Za stáleho miešania povarte a integrujte 1-2 minúty.
- potom choď pridať mlieko kúsok po kúsku, kým cesto nezhustne a nemá potrebnú textúru na plnenie papriky. Pamätajte, že keď cesto vychladne, ešte viac zhustne. Okoreníme a pridáme muškátový oriešok aj počas procesu, kým nebude mať požadovanú chuť.
- Nalejte cesto do nádoby, zakryte ho igelitom a necháme vychladnúť. Môžete ich nechať jedenkrát v chladničke a ak chcete, zohriať ich cez noc.
- Akonáhle je cesto studené naplňte papriky s ňou. Urobíte to tak, že ich umiestnite do pekáča, kde ste predtým omáčku zohriali.
- Nechajte celok stredný / malý oheň po dobu 8-10 minút a podávajte plnené pikantné papriky.
