Slnečnicový olej je ten, ktorý sa získava zo slnečnicových semien a stáva sa základným produktom v mnohých kuchyniach po celej planéte. Je to však produkt, ktorý vždy vyvolával určitú kontroverziu. z hľadiska zdravotných prínosov a rizík.
V nasledujúcom článku sa s vami porozprávame o niekoľkých mýtoch, ktoré existujú o slnečnicovom oleji a či sú naozaj pravdivé.
Slnečnicový olej je nezdravý, ak sa varí pri vysokých teplotách
Jeden z najrozšírenejších mýtov o slnečnicovom oleji je, že je nebezpečný a nezdravý. ak sa varí pri vysokých teplotách. Aj keď je pravda, že slnečnicový olej má nižší bod dymivosti v porovnaní s inými druhmi olejov, ako je kokosový alebo avokádový, je v poriadku variť ho pri vysokých teplotách.
Dymový bod rafinovaného slnečnicového oleja, Zvyčajne sa pohybuje okolo 232 °C. To znamená, že je bezpečný pri vyprážaní, dusení a pečení. Treba si však uvedomiť, že za studena lisovaný slnečnicový olej má nižší bod zadymenia a nie je vhodný na varenie pri vysokých teplotách. V tomto prípade sa odporúča použiť ho pri obliekaní šalátov.
Slnečnicový olej je bohatý na transmastné kyseliny
Ďalším z najrozšírenejších mýtov o slnečnicovom oleji je, že obsahuje vysoké množstvo trans-tukov. Tieto typy tukov sú pre telo nezdravé, pretože sú spojené s väčším rizikom srdcových chorôb. Pravdou je, že slnečnicový olej prirodzene neobsahuje transmastné kyseliny. Počas procesu rafinácie sa však môžu tvoriť malé množstvá trans-tukov. Tieto sumy sú zanedbateľné a Nepredstavujú zdravotné riziko.
Slnečnicový olej spôsobuje zápal
Predpokladá sa, že konzumácia slnečnicového oleja môže prispieť k zápalu v tele, čo zvyšuje riziko chronických ochorení, ako je artritída. V tomto prípade treba povedať, že je pravda, že niektoré štúdie našli asociáciu medzi konzumáciou slnečnicového oleja a zápalom. Tieto dôkazy však nie sú vôbec presvedčivé. V skutočnosti sú omega-6 mastné kyseliny prítomné v slnečnicovom oleji nevyhnutné pre zdravie a hrajú dôležitú úlohu vo funkcii imunitného systému.
Kľúčom k udržaniu zdravej rovnováhy je konzumácia širokej škály mastných kyselín, vrátane omega-3 a omega-6, s mierou. To znamená, že slnečnicový olej sa môže bez problémov tvoriť, súčasť vyváženej stravy, pokiaľ sa konzumuje striedmo.
Slnečnicový olej nemá takmer žiadne živiny
Mnoho ľudí si mylne myslí, že slnečnicový olej nemá takmer žiadne živiny a nie je zdraviu prospešný. Je pravda, že slnečnicový olej nemá toľko živín ako iné rastlinné oleje, má však množstvo antioxidantov a je bohatý na vitamín E. Okrem toho slnečnicový olej Má nízky obsah nasýtených tukov a pomáha znižovať cholesterol v tele. Preto treba povedať, že hoci slnečnicový olej nie je taký bohatý na živiny ako extra panenský olivový olej, je to zdravá možnosť, ak je súčasťou vyváženej stravy.
Slnečnicový olej skrátka vôbec nie je taký zlý, ako si mnohí myslia. Ak sa konzumuje s mierou a ako súčasť vyváženej stravy, môže byť zdravým produktom. Tak ako pri drvivej väčšine potravín je dôležité brať ohľad na kvalitu oleja a neprekračovať jeho spotrebu, aby ste využili všetky jeho výhody.