Týždeň končíme v Bezzia pripravuje sa cuketový parmezán, verzia veľmi typického pokrmu v južnom Taliansku, ako je baklažán parmigiana alebo baklažán parmigiana. Ak sa ukáže, že pôvodné jedlo je chutné, prečo by to tak nebolo aj napriek tejto malej zmene?
Cuketa Parmigiana sa pripravuje z troch zložiek: cuketa, paradajka a syr. V pôvodnom znení je baklažán obalený v múke a vyprážaný. Avšak, aby sme uľahčili jedlo, uprednostnili sme prípravu grilovanej cukety. Pokojne to urobte, ako chcete.
Ingredientes
- 2 cukety
- Panenský olivový olej
- Hustá paradajková omáčka
- 150 g. strúhaný parmezán
- Niektoré listy čerstvej bazalky
- Soľ
Krok za krokom
- Cuketu dobre očistite pod tečúcou vodou a nakrájajte ich na plátky asi pol centimetra.
- Uvarte plátky grilovaná cuketa s trochou oleja a soli, kým nie sú označené. Vyberte ich a položte na savý papier.
- Rozložte dno nádoby vhodnej na pečenie pomocou kečup. Potom na ňu položte vrstvu zeleniny.
- Na vrch pridajte vrstvu paradajkovej omáčky a ďalšiu vrstvu strúhaný parmezán.
- Vložte späť vrstvu cukety a opakujte kroky až do konca s prísadami.
- Dajte nádobu v rúre, v strednej výške, 10 - 15 minút, aby sa syr začal gratinovať.
